这个周末，
你是不是感觉天气不像前几天那么冷了！
本周六（1月20日），我们迎来了“大寒”节气，
大寒
民谚有云
小寒不如大寒寒
大寒之后天渐暖
过了大寒，又是一年
大寒是一年的最后一个节气
春天的脚步近了？！
其实，
冬天还未离开，
新一轮雨雪天气正在赶来的路上，
羽绒服厚棉袄要再次上场了。
陕西气象局预报
受北方冷空气南下和槽前暖湿气流共同影响，我省年1月23日到25日从南向北先后出现入冬以来第二次范围广、强度大、持续时间长的一次雨雪、降温及冰冻天气过程，主要降雪时段出现在24日至25日。
预计榆林南部、延安北部小雪，延安南部、铜川、宝鸡、咸阳、杨凌、西安、渭南、汉中、安康、商洛中到大雪，秦岭山区、安康东部及南部、商洛南部有暴雪。
过程降水量：榆林南部、延安北部0～4mm，延安南部、关中4～6mm，陕南6～15mm。
过程降温幅度：陕北8～10℃，关中、陕南6℃左右，最低气温榆林、延安出现在24日凌晨，关中、陕南出现在26日。预计：榆林-18～-16℃、延安-12～-10℃、关中-9～-7℃、陕南-6～-4℃。
27日至28日我省大部地区仍有一次小到中雪天气，低温持续维持至月底，较历年同期气温偏低2℃左右。
怕冷的宝宝们可要注意啦！
因为你们
这几天大概会是酱紫的~
早上起床时
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正在起床中请稍后...
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起床失败。。。
正在重起。。。
准备出门时
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等公交时
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还是要做好保暖啊！
这样的日子，你想吃什么？
和下雪最配的还是火锅吧？
外边火锅不想吃？！
那就给你介绍几种火锅汤底和蘸料的做法，
经济又好吃！
底料篇
经典红油锅
食材准备
主料：牛油40g、花生油g、辣椒g辅料：葱、盐、姜、蒜、料酒、大料、茴香籽、草果3个、桂皮、辣椒酱、干冬菇、白胡椒籽
制作方法
1.把干香料放温水里泡十分钟；同时将新鲜辣椒和葱姜蒜切碎、干辣椒切小段备用；
2.化开牛油加入花生油，把葱姜蒜放入熬出香味捞出，加入泡好的干辣椒和其他干香料，小火熬十五分钟；
3.依次加入辣椒酱、辣椒段、花椒、冰糖、霍香叶、料酒，小火熬十五分钟；
4.熬好后把葱姜蒜放入底料完成～烫火锅的时候，另加骨头汤或是清水即可。
百搭清汤锅
食材准备
主料：牛骨辅料：老姜、葱、蒜苗末、香辣油、食用盐、醋
制作方法
1.剁成小块的牛骨头洗净，放入冷水锅中煮，水开后浮去血沫（一般撇3-4次）；
2.把骨头汤倒入高压锅，加1小块老姜，1-2葱，滴入几滴醋，煮的时间根据口味自己掌握；
3.温馨提示：炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加。
鸳鸯火锅
食材准备
主料：鸡架g辅料：姜20g、料酒15ml、涮羊肉、猪肝、鱼糕、火锅丸子、香菇、油豆腐、千张、腐竹、白灵菇、金针菇、红薯粉
制作方法
1.鸡架解冻，清洗干净，和姜片、料酒一起放入高压锅，加清水焖煮，大火烧上汽后转小火，压制30分钟；
2.将汤倒入鸳鸯锅中，麻辣与三鲜火锅底料各一包，大火加热至底料溶化后，转小火，再煮五分钟关火；
3.猪肝洗净切片，加点生粉、料酒、老抽拌匀；新鲜香菇，洗洗切长条就行；
4.将想要吃的食材放入锅内煮熟即可食用
*金海鲜火锅
食材准备
主料：皮皮虾g、鲜蚝g、鲜鱿鱼g、鲜八爪鱼g、猪肉丸g、素鸡g、莲藕g、玉米g、西兰花g、鲜木耳g、鲜蘑菇g、平菇g、金针菇g、鲜菇g；辅料：咖喱膏1盒、上汤适量
制作方法
1.鲜鱿鱼、鲜八爪鱼取出墨汁和鱼骨洗净,鲜蚝滴入少量食用油，用筷子拌一拌，静止10分钟左右，用自来水冲去粘液和牡蛎壳；皮皮虾（濑水虾、虾蛄）用清水冲刷，沥干水分；
2.西兰花切小，洗净后用有油盐的开水焯一遍,金针菇切去根，与其他食材一起泡洗干净；
3.素鸡、莲藕、玉米、西兰花改刀切成自己喜欢的大小；
4.起锅把上汤注入到锅中,小火将锅里的汤慢慢加温，拆开咖喱的包装放入锅中搅拌至散；
5.将经煮的莲藕和玉米先入锅煮，其他的按自己需求一次下锅涮即可
美容豆浆火锅
食材准备
主料：*豆40g、豆腐g、火腿肠g、排骨g、千张g、粉丝g、南瓜g辅料：油适量、盐适量、味精适量
制作方法
1.*豆先用水泡12小时，加水磨成豆浆；
2.将豆腐、南瓜、火腿肠切片，排骨煮熟，所有菜码入锅中；
3.豆浆过滤掉豆渣，倒入码好食材的锅中，锅置火上调入油、盐、少量味精；
4.待锅内煮开，将锅移至酒精炉上点火边炖边吃。
蘸料篇
麻酱小料
麻酱汁克（先用高汤将麻酱化开，搅成稍稠的麻汁酱），生抽王克，辣椒油50克，花椒油10克，豆腐乳汁75克，鸡粉30克，花生酱50克，味精、各20克，精盐15克。
上述原料混合搅匀即可。
蒜泥小料
蒜泥克，鸡精5克，精盐8克，鸡粉3克，芝麻油75克，高汤克。上述原料混合搅匀即可。
海鲜汁小料
高汤1.2千克，味精克，鸡精85克，冰糖、海鲜酱油各克，生抽克，果仁蓉克，海鲜酱克，枣花蜜汁50克，姜汁30克，蒜蓉、葱蓉各50克。
混合放入锅中烧开小火熬10分钟即可。
鲜椒小料
1、锅上火，加色拉油克、辣椒油50克。
2、烧至四成热时，放鲜红椒蓉克、蒜泥克、葱蓉75克。
3、炒香时间约15分钟，再加海鲜酱50克炒匀，接着加入高汤克、白糖50克、味精30克、精盐20克。
4、炒匀且原料相溶后即可出锅。
一定要收藏好！
来源：华商报记者毛蜜娜通讯员高红燕综合陕西气象局网站、搜狐新闻客户端、网络