冬天来了，天气一天天的冷，不想洗菜做饭的我把目标盯向了饺子。最近一个多星期我总共包了4回饺子，每包饺子皮70张，我总共买了5包。我包的饺子馅很简单，鸡蛋、自己剁的猪肉馅、自家种的大白菜。等煮好饺子的时候我发现，老公是连饺子带汤的往碗里盛，而我和儿子确是用漏勺一个个盛出来不要汤。我和儿子都是拿着一个小碗，倒一些醋和放一点碎辣椒，然后一个个沾着吃。
老公不喜欢我和儿子的方式，南方人不都这样吃吗，你又不是北方人，还蘸什么醋，口味真重。太气人了我只能无情地嘲讽他一句：没有蘸醋的饺子是没有灵*的饺子，让他哑口无言。
我发现从小到大，如果让我吃汤饺子我只能吃10个，而让我吃蘸醋的饺子那能翻倍。
为什么会这样呢？
首先，人们认为醋能助消化。饺子是硬皮死面，肉多菜少，吃后不易吸收，容易引起消化不良，醋是酸味食品，含有醋酸，能增强人体消化功能，补充胃酸的不足。
其次，人们发现醋能调酸碱。醋是酸味食物，但是它的最终代谢产物却是碱性的，能有效地平衡人体的酸碱平衡系统，消除酸性，维持弱碱性。包饺子用的肉是酸性食物，包饺子用的面也是酸性食物。为了消除过多的酸性，平衡酸碱，有必要在吃饺子时蘸着点醋吃。（摘自《医药养生保健报》）
还有就是南北方包饺子馅料还是非常不一样的：
北方人喜欢：猪肉白菜馅、韭菜鸡蛋馅、猪肉酸菜馅、猪肉芹菜馅、香菜猪肉馅、玉米馅、西葫芦鸡蛋虾馅等。
南方人则喜欢：猪肉白菜馅、香葱猪肉馅、香菇猪肉馅、香菇木耳猪肉馅、荞头猪肉馅等。
但是我最喜欢吃的是一种只有南方才有的菜叫荞头。用荞头嫩处加上猪肉包饺子那叫一个乡啊！没试过的朋友们可以值得一试哦！
你认识这种菜吗饺子是一种历史悠久的民间吃食，吃饺子也是中国人在春节时特有的民俗传统。因为取更岁交子之意，所以深受老百姓的欢迎。民间有好吃不过饺子的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可少的佳肴。在中国许多地区民俗中的，除夕守岁吃饺子，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。
除了北方将饺子作为节日美食外，南方人也在一定的场合中食用饺子。饺子起源于张仲景的时代，饺子又名交子或者娇耳，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食，否则，上苍会在阴阳界中除去你的名字，死后会变成不在册的孤*野*。你想想，我国祖先对此是多么的重视啊！无论怎样，为除掉一年的晦气您也要在除夕吃一顿饺子。远方的人们都会跋山涉水回乡和家人过冬节吃饺子，以示有个圆满的归宿。
饺子是北方人年夜饭桌上必不可少的。主要是在中国大部分地区主要是北方，包饺子、吃饺子，已经成为大多数家庭欢度除夕的一个重要活动。俗话说：大寒小寒，吃饺子过年。过年，是中国人一年一度最隆重的节日。为了过好年，旧时农家一进腊月的门槛，就开始忙着过年。从腊月二十三，俗称小年的时候起，就进入了过年的倒计时，张彩灯、贴对联、打扫庭院，准备迎接远方的亲人，过个团圆年。在北方，到了大年三十的晚上，最重要的活动就是全家老小一起包饺子。
年夜饭有吃饺子的传统，但各地吃饺子的习俗亦不相同。有的地方除夕夜吃饺子，有的地方初一吃饺子。吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈求愿望的特有方式。饺子的谐音交子即新年与旧年相交的时刻。过春节吃饺子意味着大吉大利。另外饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运。
其实至于什么馅、喜不喜欢蘸醋、饺子怎么个包法都是每个地方每个人不一样的生活方式和自身口味所造成的，每个人都不一样。朋友们你喜欢吃什么馅的饺子呢？喜欢蘸醋吗？请告诉我哦！