年关将近，大家都开始准备年货啦，小编最喜欢这个时候，家家户户悬挂出自家制作的腊肠、腊肉、熏鸡、熏鸭，看到这些美食小编就越来越期待过年！我最喜欢的是烟熏腊肉，做烟熏腊肉最重要的步骤就是腌制，猪肉腌得好，熏肉才会更香更入味儿。腌腊肉多加这“1步”，肉香翻倍，腊味十足，超下饭！很多人清洗完猪肉，就直接用盐腌，做出来的熏肉不够香。我们在腌肉前加少量醋，然后轻轻拍打猪肉，最后再用盐腌制，这样能让做出来的熏肉更加入味儿，还能去腥。这个小方法大家学会了吗？下次腌腊肉别忘记加醋哦！
腊肉炒芹菜
Bylyjloveay
配料：
芹菜一小把、腊肉一小块、食盐1勺、老抽适量、鸡精半勺
烹饪步骤：
1.芹菜一把，清洗赶紧切成菱形
2.腊肉一小块，切成片状
3.起锅，放入油，开始先炒腊肉
4.继续翻炒一会
5.之后，放入刚刚切好的芹菜
6.放入一些老抽提色
7.放入鸡精，调味
烹饪小贴士：
1、腊肉作为肉制品，并非长久不坏，冬至以后，大寒以前制作的腊肉保存得最久且不易变味。腊肉在常温下保存，农历三月以前味道是最正宗的时候，随着气温的升高，腊肉虽然肉质不变，但味会变得刺喉。所以农历三月以后，腊肉就不能在常温下保存了。2、从营养和健康的角度看，腊肉对很多人，特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言，不适合吃。3、购买时要选外表干爽，没有异味或酸味，肉色鲜明的；如果瘦肉部分呈现黑色，肥肉呈现深*色，表示已经超过保质期，不宜购买。
大家喜欢吃什么年货呢？
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