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蒜蓉开背烤虾
今天家里招待客人，怎么也得来个拿得出手的硬菜啊，这道蒜蓉开背虾，让我露了一手，客人赞不绝口！
淡水虾性温味甘、微温，入肝、肾经。虾肉有补肾壮阳，通乳抗*、养血固精、化瘀解*、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。虾可以与燕麦、韭菜花、白菜（做熟的）、葱、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食，不可以与西瓜、猪肉、南瓜、西红柿、猕猴桃、百合、菜花、浓茶共食以免引起身体不适或中*
虾肉主治小儿赤白游肿，将虾捣碎后敷贴于患部。作汤可治疗包块，托痘疮，下乳汁。煮成汁，治风痰。捣成膏，敷虫疽有效。生于水田及沟渠的虾有*，制成腌品更有害。和热饭盛于密器中腌制来吃，能将人*死。没有须或腹下通黑的，煮后变为白色的，都不能吃。
现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉克，研碎，*酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。虾、小龙虾、对虾，含大量的维生素B12。同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低。注意：胆固醇含量较高，胆固醇偏高者不可过量食用。
需要材料-虾30只左右，蒜5瓣，油1勺，生抽3勺，盐2勺，糖2勺，耗油1勺，料酒2勺，葱适量
步骤-
先把虾洗干净，把虾须剪掉
然后开背，去掉虾线
然后放盆里腌，先加两勺盐
再加两勺料酒
加两勺糖
加三勺生抽
一勺蚝油
腌15分钟
把蒜剁碎，做成蒜蓉
切点葱花
然后烤盘上铺好锡纸
把腌好的虾摆上去
再把每条虾的后背都塞上蒜蓉，想学做菜吗？