相信很多人都知道*花菜，但是你知道吗，*花菜还有一个很诗意的名字，萱草。据传古代有位妇人因丈夫远征，遂在家居北堂栽种萱草，借以解愁忘忧，从此世人也称之为“忘忧草”。它是不可多得的“健脑菜”，老人孩子要多吃，明目安神不能少。忘忧草有很好的健脑、抗衰老的功效，这是因为它含有丰富的卵磷脂，卵磷脂是大脑细胞的组成部分，对增强和改善大脑更功能有着重要的作用，同时它还能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退等症状有着特殊的疗效，也因此被人们称为“健脑菜”，老人和孩子不能少了它。那*花菜应该怎么吃呢？快来看一看吧。
凉拌*花菜
By杜鹃花美食
配料：
鲜*花菜克、葱姜蒜末适量、芝麻油1勺、精盐1勺、辣椒油1勺、生抽2勺、成醋2勺
烹饪步骤：
1.*花菜清洗干净备用。
2.烧一锅开水，水开后放入*花菜，*花菜要多煮一会，没有煮好的*花菜有微*。大约煮2-3分钟就可以了！
3.煮好的*花菜放入冷水里冰一下
4.捞出*花菜，用手捏掉菜里多余的水份。
5.葱姜蒜剁碎，盐1勺、生抽2勺、陈醋2勺、芝麻油1勺、辣椒油1勺调一碗料汁
6.葱姜蒜末放入料汁了，然后倒在*花菜上就可以吃啦！
烹饪小贴士：
1、*花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。*花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。2、*花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利；叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。习惯上各种萱草的根入药不分，而作为食用只用*花萱草的花蕾。
*花菜还可以怎么吃呢？
喜欢美食杰的文章请点赞、