良多人感到补钙便是喝骨头汤？本来错了，骨头汤含钙量本来并不高，也不易摄取，若是不敲碎况且加醋，底子起不到那末好的补钙成果。
本来只需在饭菜里加一种东西，儿童吃了个子猛窜，也能扶助老翁练就健壮好骨头，不怕骨质蓬松~
它便是——虾皮！
（虾皮不是虾子壳，而是华夏毛虾。由于肉少，晒干了便是虾皮了）
饭菜里加点虾皮但是凶恶的很，虾皮是一种养分丰硕的食品，钙含量高达毫克/克（成人的逐日钙引荐摄取量为毫克）,能够称得上是含钙量最高的食品之一。
充溢量的钙质能充溢发掘儿童的长高潜能，餍足儿童成长发育的须要。
丰硕的钙含量让虾皮成为缺钙者补钙的较佳路径，暮年人特别该当多吃，能够防备骨质蓬松等症。另外，虾皮还能降血压、护血管。
除了含钙高，虾皮尚有这些效用
爱护血汗管
虾皮中含有丰硕的镁元素，镁对心脏行动具备严重的调动效用，能很好地爱护血汗管系统，可增加血液中的胆固醇含量，关于防备动脉强硬、高血压及心肌梗死有必要的效用。
缓和神经虚弱
虾皮尚有平静效用，罕用来医治神经虚弱、植物神经成效混乱等症。
巩固体质
暮年人的饭菜里放一些虾皮，对提升食欲和巩固体质都很有便宜。
虾皮是食品中补钙的首选。虾皮价廉物美，用处遍及，可汤、可炒、可馅、可调味，家常菜中的虾皮豆腐、虾皮油菜、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等等，均为鲜美的下饭好菜。
虾皮吃法可不少
01
虾皮煎蛋
材料：
虾皮2大匙、鸡蛋4粒、葱1棵、盐1/4茶匙、胡椒粉1/8茶匙。
做法：
虾皮洗净炒香，葱洗净切粒，炒香沥油备用。鸡蛋打散，再列入虾皮、葱、调味料一同搅拌。炒锅先热锅，尔后列入4大匙沙拉油烧至油温℃，再放入蛋汁，转小火煎熟后盛出，切割成6人份便可。
小贴士：
1、虾皮自己就咸，于是不需再放盐，若是口味较重能够再合适加点盐。
2、必要要等油热后再倒鸡蛋，云云煎出的鸡蛋不单显得量多，况且口感松软。
3、葱花也能够换成韭菜来做。
4、鸡蛋的量要够多，太少的话不好煎成整块。
02
紫菜虾皮汤
材料：
紫菜10克、虾皮10克、鸡蛋1个、植物油、料酒、醋、酱油、味精、香油。
做法：
将紫菜洗、扯开备用。鸡蛋在碗里搅匀。虾皮洗净，加料酒浸泡10分钟。旺火将植物油烧热，倒入酱油炝锅，立刻加水1碗，放入紫菜、虾皮煮10分钟，再放入蛋糊、醋稍加搅动，蛋熟起锅，列入味精、香油即成。
03
冬瓜炒虾皮
材料：
冬瓜、虾米、香菜、油。
做法：
冬瓜去皮去瓤切大块，虾米用净水清洗清洁沥干备用，香菜洗净切小段。锅中放一些油，等油热后放入冬瓜翻炒平均，倒入一碗净水没过冬瓜，水沸后放入虾米，焖煮8—15分钟，加一些盐调味便可。
04
虾皮海带汤
材料：
取海带半张，虾皮1把，红尖椒1颗，酱油、生抽、色拉油适当。
做法：
1.海带用水泡开，洗清洁，沥干水后切菱形块备用；虾皮洗净，放菜筐中沥干水份；红尖椒洗净切丁。
2.坐锅放小批色拉油，热锅热油后先放入尖椒丁煸炒几下，尔后倒入海带翻炒，再倒入虾皮，大火炒匀，加适当净水、酱油和生抽，大火烧沸，调小火熬15分钟便可。
吃虾皮前泡一泡，补钙更平安
1.虾皮先用水泡一下，不单能保证食用平安，还能够去掉过量的盐分，以及或许存在的细沙。
2.用水泡能去除虾皮自己的一些不好的气息，如氨化后冲鼻子的气息，让做出来的菜鲜而不腥。
3.虾皮用水焯后烘干，再磨碎，当做调料增加到百般炒菜里，能让虾皮表现最佳的补钙成果。
须要仔细的是，虾皮在水中泡的时候不能超越20分钟。虾皮个小皮薄，泡过久了，很多水溶性的养分物资也会析出、散失。
若是用凉水泡的话，要换3~5次水，若是用温水的话，泡两三遍就能够了。
本期编纂：柴源负担编纂：李玥泉源：教诲
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