《养生防病》健康微刊期
水果的种类很多，不同的水果均含有很多水分，在为人体补充大量津液的同时，还可以补充不同类型的营养。在水果家族中有一类“人缘最好”的平性水果，具有“广结善缘”的作用。也就是说，不同体质类型的人均可食用。这类水果性平，适用人群广，无论阴虚、阳虚、气虚、气郁、瘀血、湿热、痰湿等体质的人均可适当食用，但在有些疾病状态下也有不能食用的情况，因此，了解其食疗价值，可以“以一当十”，不但可以借助其特殊食疗作用调养疾病，还可补充营养，强壮身体。
一、菠萝经典功用：味甘、微酸，性平，入胃、肾经，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、祛湿消肿和醒酒等功效。
食用建议：适宜身热烦躁、肾炎、高血压、支气管炎、消化不良者食用。溃疡病、肾病等患者和凝血功能障碍的人应禁食菠萝，发热及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃。另外，菠萝容易引起过敏，食用的时候要注意。
现代研究:菠萝的果肉中含有多种营养成分，其中“菠萝阮酶”是一种天然的植物蛋白酶。此酶可以分解蛋白质，溶解阻塞在组织器官中的纤维蛋白及血凝块，并改善组织局部的血液循环，降低血粘度、血脂，消除炎症和组织水肿。菠萝中所含的糖盐和酶类有利尿消肿的作用，对肾炎和高血压患者大有裨益，对老年支气管炎也有一定的辅助治疗效果。菠萝富含维生素B1，能促进人体的新陈代谢，消除因亚健康引起的疲劳感。菠萝富含的纤维素，能够有效地预防习惯性便秘。
菠萝容易引起过敏的有三类物质:一是苷类。如果不经过处理，苷类物质会引起人体皮肤、口腔黏膜过敏反应，出现口腔发痒、发麻等临床表现。二是5-羟色胺。这种含氮的有机物会导致血管剧烈收缩，升高血压。每克菠萝果汁中含2.5-3.5毫克5-羟色胺，因此，如果过多食用菠萝会引发头部血管收缩而导致头痛症状。三是菠萝蛋白酶。这种蛋白水解酶可以分解纤维蛋白和血凝块，有些人胃液会分解掉这种酶，但也有过敏体质的人吃后十几分钟便会出现吐泻、腹痛、头痛、头晕、尊麻疹等症状，严重者还会出现呼吸困难和休克，此即“菠萝过敏症”。
如何预防菠萝过敏呢?这里推荐的方法是:
1.盐水浸泡后生吃:为了保持菠萝的新鲜口味，可以把生菠萝切成小块或薄片状。然后把菠萝块或片放在淡盐水中浸泡半个小时，再用凉开水冲去咸味，这样可以达到预防过敏的目的。
2.煮熟后食用:菠萝除了生吃外，还可以将菠萝去皮后切成片状或块状，放在开水里煮10余分钟后再吃，其目的是让菠萝蛋白酶变性失去致敏作用。现代研究发现，在45一50℃温度下此酶就会失去活性，因此开水煮菠萝时间不宜过长。如果到了℃以上，90%以上的菠萝蛋白酶和苷类同时被破坏，5-羟色胺能溶于水，菠萝的酸涩口味也会大大增加。
二、海棠经典功用:味甘、微酸，性平，人脾、胃二经，具有生津止渴、健脾止泻、扶助正气、防止贫血的功效。
食用建议:海棠果颜色鲜红，甜中略带酸味，令人回味无穷。需要提醒大家的是，由于海棠之酸可以破坏胃黏膜，有胃溃疡及胃酸过多者忌食。
现代研究:海棠果实中含有多种糖类、矿物质、维生素，且粗纤维含量较高。这些营养元素可以生津止渴、补充营养、增强免疫力，预防缺铁性贫血和骨质疏松。海棠含有的有机酸可以促进消化液分泌，帮助消化，还具有收敛止泻的作用，从而缓解腹泻下痢、大便溏稀。
海棠果的六大功效为生津止渴、健脾开胃、涩肠止泻、扶助正气、防止血虚和
促进消化。其食用方法很多，建议如下:
1.直接食用。海棠果生吃，买回的海棠用清水冲洗干净，就可以直接食用，味
道酸甜可口。建议饭后半小时食用为佳。
2.作沙拉食用。先将海棠果的皮去掉，然后加上沙拉酱和炼乳，搅拌均匀成沙
拉，使每一个海棠均裹满沙拉酱和炼乳，这样的海棠沙拉味道更加鲜美。
3.海棠晒干食用。海棠果生吃略酸，如果切开晾成含水分30%的海棠干，甜度
会增加，口感会更好，且储藏期可长达3年，便于保存。
4.海棠干冲水饮用。在海棠干冲水时，适当加入一些蔗糖，口味酸甜，沁人心
脾，可健脾开胃，有助消化。
此外，有条件的话也可将海棠加下成果酱或果脯，放入冰箱即可长期食用。
三、李子经典功用:味甘酸、性平，入肝、肾经，具有清肝除热、生津、利水的功效。
食用建议:教师、演员音哑或失音者，发热、口渴、虚痨骨蒸、肝病腹水者，慢性肝炎、肝硬化者尤宜食用。李子宜与冰糖炖食，可以润喉开音。
现代研究:李子含有丰富的糖类，多种维生素、氨基酸，以及钙、磷、铁等矿物质，可以促进消化，改善贫血头晕。李子中还富含花青素、酚酸、类*酮等植物抗氧化剂，能够有效预防血流淤积，保持血液循环畅通，减少心脏病的发生和卒中危险。
四、枇杷经典功用:味甘酸、性平，人肺、胃经。枇杷果具有清肺、生津止渴的功效，枇杷核具有祛痰止咳、和胃降逆的功效。
食用建议:肺痿咳嗽、胸闷多痰、劳伤吐血者及维生素C缺乏症(坏血病)者宜食;脾虚泄泻者、糖尿病患者忌食。
现代研究:枇杷含有纤维素、果胶、胡萝卜素及多种维生素，可以滋润肌肤，改善视力，提高机体的免疫力。尤其胡萝卜素的含量较高，比苹果、梨高10倍以上。枇杷中含有苦杏仁苷，对于肺热所致的痰多咳嗽等有治疗作用。
五、葡萄经典功用:味甘酸、性平，入肺、脾、肾经，具有补气血、益肝肾、生津液、强筋骨、止咳除烦、补益气血、通利小便的功效。葡萄果实主要用于解表透疹、利尿、安胎，葡萄根、藤主要用于祛风湿、利尿。
食用建议:糖尿病患者、便秘者、脾胃虚寒者不宜多食，多食则令人泄泻。
现代研究:葡萄营养丰富，不仅含有一般果品所共有的糖、酸、矿物质、维生素等，还含有白黎芦醇等与人类健康密切相关的生物活性物质。多吃葡萄对神经衰弱、过度疲劳大有益处，而且鲜葡萄中的*酮类物质还能“清洗”血液，防止胆固醇斑块的形成。
六、橄榄经典功用:味甘酸、性平，具有清肺利咽、生津、解*的功效。
食用建议:胃酸过多和胃溃疡患者不宜食用。
现代研究:橄榄营养丰富，果肉内含蛋白质、搪类、脂肪、维生素及钙、磷、铁等矿物质，尤适于女性、儿童食用。橄榄中含有大量揉酸、挥发油、香树脂醇等，具有滋润咽喉、抗炎消肿的作用。含有的维生素E和抗氧化成分，能保护皮肤，防止皮肤损伤和衰老。橄榄能促进血液循环，防止动脉硬化及动脉硬化并发症、高血压、心力衰竭等。橄榄中含有的某些多酚可以延缓大脑疾病的进程，改善线粒体功能，从而起到预防老年性痴呆的作用。
七、木瓜经典功用:味甘、性平，具有消食下乳、除湿通络、解*驱虫的功效。食用建议:不适宜孕妇、过敏体质者。现代研究:木瓜的果肉中含有蛋白粉剂酵素，适量食用能补充胃液。木瓜中含有胡萝卜素和维生素C，有增强人体免疫力的功效。木瓜碱可以有效地预防体内细胞发生癌变，提高人体的免疫力，具有防癌、抗癌的作用。木瓜碱是一种天然的消炎杀菌成分，可以消除身体的多种细菌及病*，能够减少炎症的发生。木瓜含有蛋白酶，能够加快人体肠胃的消化与吸收，减轻肠胃的负担，预防、缓解胃炎的症状，降低肠胃疾病的发生率。推荐阅读：
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