主料：土鸡（1年以内）一只约克、天麻20克。
辅料：淘米水克、生姜60克。
调料：水克、料酒克、花雕酒80克、盐克。
做法：
鸡洗净切成长方块，天麻放入淘米水中浸泡2分钟后清洗干净。几块中加入生姜片、花雕酒、盐浸泡30分钟后用清水清洗干净。砂锅中加入鸡块、天麻、盐、酒、生姜片，搅拌均匀，包上一层锡箔纸盖上盖子。在大锅中倒入5包盐，用小火翻炒一下，然后把装有鸡块的砂锅放到盐水，盖上大锅盖子用小火加热2小时，装盘即可。
功效：平肝阳、补虚损，有安神、增强免疫、抗衰老、改善记忆等作用。
适用人群：肝风眩晕头痛、肢体麻木吗，神经衰弱所致头昏、头痛、失眠等。
不适用人群：血虚无风、津液衰少、咽干口燥者慎用。
专家药膳方解医院神经内科张震中主任解析：
风火头痛眩晕，多从头痛开始，尤其在头额巅顶部位，或偏侧头额剧痛，痛时引及筋脉抽搐、跳动，头身转动，如坐舟车，即眩晕耳鸣。痛眩每多猝发，或呈反复发作。《*帝内经》有云：“诸风掉眩，皆属于肝”，《难经》认为治宜“泻南方，补北方”。金?张子和亦谓“泻火则木自平，金自清，水自旺也”。因此本病多以火为甚，心肝之火俱旺，其风是从火而出，不能见痛即止痛，不能见眩则治风。
天麻者熄风平肝圣品，自古至今常常为医家和患者推崇使用，非但入药，更强调食疗调治取效。天麻，原名赤箭，始载《本经》，宋代《开宝本草》始收载天麻之名。明代《本草纲目》中将二者合并称“天麻赤箭”。别名明天麻，还有神草(吴普本草)、独摇芝（抱扑子）、定风草（药性论）、合离草、离母（图经本草）之称。《本草纲目》中对历代书籍中关于天麻的功效与作用的论述作了总结归纳：天麻“辛，温，无*。久服益气力，长阴，肥健，轻身，增年。消臃肿，下肢满，寒疝下血。主治风湿，四肢拘挛，瘫痪不遂；小儿风痛，惊气，助阳气，补五壤七伤；风虚眩晕头痛，通血脉，开窍”。和乌鸡炖汤，能够滋养身体，补中寓泻之意，更为巧妙。
专家简介
张震中，神经内科主任，主任中医师中国医师协会中西医结合分会神经病学专业委员会常委，中国民族医药学会脑病分会常务理事，中华中医药学会脑病、血栓病、神志病分会委员，中国中西医结合学会神经内科分会委员，国家中医药管理局国际合作司外语专家库成员，国家中医药管理局第三批优秀中医临床人才培训学员。
从事临床、教学、科研工作20余年，擅长脑血管病、帕金森病、周围神经肌肉病、心身及睡眠障碍等疑难疾病的中西医诊治。
同德官微为您健康加油！
医院
浙江中医药
养生大国医
医院产科
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇