当归的功效
1、补血养血
当归具有很好的补血养血效果，要知道当归味甘而重，故专能补血，可以说是一味很好的补血药物，当归也适用于心肝血虚证所致的面色苍白或萎*、倦怠乏力等症状。在平时人们可以将当归与熟地、白芍、川芎配伍，这样能够组成补血代表方——“四物汤”。
2、润肠通便
在中医的角度来讲精血同源，如果有血虚者津液也不足的症状，或是出现了肠液亏乏导致的大便秘结。这个时候可以适当的吃当归，它可以润肠通便，人们可以将它与麻仁、苦杏仁、大*合用治疗血虚便秘，这样能够改善便秘的症状。
3、调经活血
很多人应该不知道，当归能够调经活血，要知道当归气轻而辛，故又能行血，还可以活络止痛，所以比较适合女性使用，如果说女性有月经不调、痛经、血虚闭经等病证，那么可以选择当归，它也被古人称为“妇科圣药”。治疗的效果比较好。
4、对子宫平滑肌的作用
当归挥发油对离体子宫均有抑制作用，使节律性收缩呈弛缓状态，并对抗子宫收缩。
5、抗癌作用
当归可广泛用于各种肿瘤，尤其是妇科肿瘤，以气血停滞、瘀血凝聚者最宜。对血虚羸瘦的中晚期癌症或手术、放疗、化疗后正气虚弱之患者，亦可选用当归，以扶正抗癌。
6、抗老防老
当归煎剂对小鼠学习记忆具有明显的影响，用ㄚ迷宫法测定，当归能改善三氯化铝所致的痴呆，降低痴呆小鼠脑的过氧化酯质水准，和B型单胺氧化的活性，能治疗老年痴呆症。
7、防治冻疮
中医认为冻疮虽然病在皮肤上，其实多为素体阳气不足，外寒侵袭，阳气不伸，寒凝血淤而致。因此治疗上常采用温经散寒、活血化淤、消肿止痛。当归生姜羊肉汤出自《伤寒杂病论》。方中当归养血活血，生姜温阳散寒，羊肉补虚生血，全方共济养血活血、温阳散寒之效。
当归的做法
推荐一：当归瘦肉汤
原料：猪瘦肉克、当归15克。
做法：把猪瘦肉切块，然后与当归一起隔水炖30分钟即可。
功效：此汤具有补血、特别是针对贫血、神经衰弱的女性有一定的辅助治疗功效，而且制作方法很简单只要买个炖锅基本上就成事了。
推荐二：当归*参炖猪心
原料：当归15克、猪心1个、*参10克。
做法：先把猪心处理干净，然后切开，用中药包包好*参、当归，然后将其置于猪心中用线缝起来，加适量水炖水炖煮2个小时直至猪心煮烂为止。
功效：此汤虽然做起来有点麻烦，但是其养生功效还是相当强悍的，具有益气、补血、养血之功效。另外针对轻度神经衰弱、精神压力大的女性也有一定的辅助治疗功效。
推荐三：老母鸡当归汤
原料：老母鸡一只、*参15克、当归15克。
做法：买回来的老母鸡去皮、内脏之后，洗干净，不要切块，直接把*参、当归一起放到老母鸡的内脏之中。然后用武火隔水炖半个小时，改为文火炖煨，用筷子插入能插入就证明肉烂了，即可加入生姜、料酒、葱花等调味品进行调料就可了。
功效：此汤最适合女性在产后、经期结束后或者人流手术后进行进补，此汤具有补血壮体之功效，另外对慢性肝炎患者也有一定的辅助治疗功效。
推荐四：当归羊肉羹
原料：羊肉克、当归25克、*芪25克、各调味品。
做法：把羊肉洗干净切成薄片、然后把当归、*芪、*参等分别放入纱布袋内中，然后所起来，加入生姜、料酒、食用盐等调味品进行调味。先用武火煮沸，然后改为文火慢慢炖，炖的时间可以稍微一些。
功效：此方具有调血补血之功效，尤其适用于产后术后体虚的女性。
当归的禁忌
如果将当归泡水喝之后出现了疲倦或者是身体嗜睡等情况，那么最好能够立即停止服用，这个时候这些不适应的症状就会消失;另外，也有一些人使用当归之后会出现身体发热、口干舌燥、恶心想吐以及头痛欲裂的情况，那么也应该立即停止，这样不良状况也会自行缓解的;日常用当归的用量也需要特别的注意，研究发现如果大剂量的使用当归，很容易导致身体出现血压下降的情况，骤然如此容易出现呼吸停止，威胁我们的生命健康，所以说，日常使用当归用药或者是泡水的时候，应该科学的按照医生的嘱咐进行，不要自己胡乱更改。
除此之外，在将当归用药或者是冲泡的时候也需要特别的注意，并不是任何人群都是适合服用的。如果是身体出现了月经量增加或者是有大出血倾向的，并且阴虚内热以及大便溏泄的人群则是不适合服用当归或者是将当归泡水喝。因为不仅不能够促进身体健康，肾脏还会加重体内出血以及腹泻的情况，危害身体健康。
无论是将当归泡水喝或者是将当归制作成为面膜使用，一定都要控制好量以及时间。如果是将当归制作成为面膜来保养皮肤，那么做面膜的次数不能够过于频繁，应该控制在一个月进行一两次左右。如果是过于频繁的使用，很容易导致身体对药物产生依赖性，这对于身体并没有任何的好处。
结语：上文已经为大家介绍了当归的功效，我们现在对当归应该有了一些了解，它是很常见的一味中药，能够帮助人们治疗多种疾病，像是改善便秘，调理痛经或是月经不调，不过人们在吃当归的时候，一定要对它的禁忌有了解。