TUhjnbcbe - 2025/1/1 21:00:00
大寒是今年的最后一个节气了，正好处于冬季的三九四九天之中，也算是一年之中最为寒冷的一段时间，老话说到“大寒小寒，无风自寒”，算是对大寒天冷的一个写照。我们农村也有句关于大寒的俗语：“大寒吃三宝，丢掉老棉袄”，是关于如何御寒的。旧时可没有空调屋，暖气房，小汽车，只能靠老棉袄和在食物中汲取热量来对抗严寒，所以人们发现大寒严冬吃3种食物可以让身体发热，能够很好地抵御寒风，那你知道这3宝是哪三种食物吗？且听如下分解。一宝：糯米饭民间自古就有在大寒小寒吃糯米的习俗，也吃出了很多花样，比如北方人擅长用糯米和大米制作的“消寒糕”，到了南方则是各种糯米饭，比如八宝糯米饭，腊味糯米饭等等。那为何是糯米而不是大米呢？因为糯米的含糖量比大米高，可以给予人体更多的能量，且糯米滋补效果比较好，有滋阴暖胃的好处，旧时老百姓发现吃一碗糯米饭可以顶两碗大米饭，而且吃了以后肚子暖暖的，好似揣了个小火炉一样，寒风不侵，由此这大寒吃糯米饭的习俗便流传下来，算是前人总结的好经验。分享御寒食谱——香甜糯米饭食材准备：糯米，红枣，葡萄干，白糖糯米先用清水浸泡6个小时待用。准备一个空碗，先在碗底放几颗红枣和一小把的葡萄干，再将糯米装满压实。最上面再摆上几颗红枣，葡萄干等食材，最后加入白糖水没过糯米，上锅蒸40分钟左右即可出锅。二宝：红薯粥红薯算是旧时农村最常见的食物了，红薯产量大，容易存储，在那个物资和粮食产量不大的岁月里，给人们带去了一碗碗抵御严寒的热量，民间更会有到了冬季大雪封路时，用家中的碌碡（石碾）抵住大门，只靠喝“红黏粥（红薯粥）”御寒取暖的习俗，是为“碌碡顶了门，光喝红黏粥”。红薯粥在冬季可以暖胃暖身，含有大量的纤维素，可以润肠道排毒素，同时红薯的热量比较低，吃了以后有较强的饱腹感，算是减肥爱好者心中比较优秀的碳水化合物，怎么样，大寒之际你也来一碗红薯粥取取暖吧。分享御寒食谱——小米红薯粥食材准备：小米，红薯，清水，红豆红豆提前浸泡一夜，小米用清水冲洗干净待用，红薯去皮后切成块待用。锅中添凉水，将红薯和红豆下锅，开锅后再将小米下锅。大火煮5分钟后转为小火慢煮，煮的时候注意用勺子多多搅动，防止粘锅，待米粥黏稠既可以关火出锅。三宝：羊肉汤羊肉味甘而不腻，性温而不燥，可以补气养血，暖胃护肝，改善血液循环间接地为身体提供热量，自古就是驱寒暖身的滋补佳品，但是喝羊肉汤最好和白胡椒搭配，驱寒暖身的效果最好，还有就是别忘了搭配一些蔬菜，做到营养均衡。分享御寒食谱——炖羊汤食材准备：羊肉腿肉，鲫鱼一条，葱姜，食盐，白胡椒，香菜，葱花鲫鱼两条用油煎至两面金黄，煎的时候加两片姜，而后把煎好的鱼用纱布袋扎好待用。羊腿肉（最好是带骨），用清水浸泡2个小时，然后清洗干净凉水下锅，加入葱姜和料酒大火煮开。将表面的血沫撇除干净，将装有鲫鱼的纱布袋放入锅中一块炖制，注意此处炖制的汤为奶白色，所以要保持大火炖。一个小时后可以加入适量的白萝卜块，再继续炖至15分钟左右即可。将羊肉去除切片装碗，加入白胡椒粉和食盐调味，撒入葱花和香菜，浇入热汤即可。——结语——农村老话说：“大寒吃三宝，丢掉老棉袄”，此处的三宝指的就是糯米饭，红薯粥和羊肉汤，三种美食都可以起到驱寒暖身的好处，大家可以试着吃一吃，但是那句“丢掉老棉袄”就不要学习了，毕竟有点夸张，大寒时节保暖可是第一位。我是阿胡，一个喜欢研究和制作美食的小食客，喜欢今天内容的可以