《中国天文年历》显示
今天（1月20日）22时55分
“大寒”就要来了！
“大寒”是一年中最后一个节气
“大寒”过后
又将迎来新一年的轮回
人生的起伏就像四季轮转，
总有那段天寒地坼的艰难旅程。
然而严寒褪尽才有大地回春，
历经磨练方可破土重生。
耐得冬日寂寞，终见三月繁华。
民谚有云，“大寒到顶点，日后天渐暖。”冬天就快过去，春天还会远吗？
冷冷的冬天里，
来上一碗热乎乎鲜辣辣的水煮牛肉，
是不是很过瘾呢？
今天我们一起来学习制作这道经典的川菜美食——水煮牛肉，肉质细嫩，鲜香可口，油而不腻，麻辣烫，是佐酒伴饭的上等佳肴。
水煮牛肉
（视频来源
马壮实）-配料-
牛肉脊、二荆条、花椒、莴苣叶、芹菜、豆芽、葱姜蒜
-做法-
1、牛肉去除筋膜，切成2毫米厚度
2、加入料酒、生抽、豌豆淀粉
3、二荆条切指甲盖大小，中小火炒出香味，加入花椒，直到有点发黑，但不能炒焦。倒出切碎
4、葱姜蒜切粒，莴苣叶、芹菜切段。中大火炒蔬菜，加入盐、蒜末，断生即可，倒入碗中
5、郫县豆瓣酱炒出香味，依次加入水、牛肉，中火煮，不要煮沸
6、大约1分钟左右，轻微冒泡，加入水淀粉勾芡
7、出锅装碗，撒上辣椒沫、葱花、蒜末
8、热油到冒烟即可，倒三次
-完成-
原标题：《节气美食
今日“大寒”，来上一碗热乎乎鲜辣辣的水煮牛肉，很过瘾！》