明日就是大寒了，最为二十四节气中的最后一个，它的到来也意味着春天的临近。此时的万物还在蛰藏的阶段，冬补养生的话还是要着重于“藏”这个字，把精气神藏于内，保持情志安定才能安稳过冬，以新的精神面貌来迎接新年。
古籍有记载“寒气之逆极，故谓大寒”，可以理解为大寒是天气寒冷到了极点的意思，在寒气“无孔不入”的阶段，我们除了要防寒保暖，还有哪些可以做的呢？听老一辈说，大寒这天要”吃3样做3事“，做好冬补的收尾工作，准备辞旧迎新过春节，下面小小就一一为大家介绍吧。
吃三样——糯米饭我国的饮食文化历史悠久，每个重要的节气都有相应的饮食习俗，就拿大寒来说，很多地区有在大寒当天吃糯米饭的习惯，因为糯米饭暖胃养胃，吃完浑身热乎乎的，最适合寒冷的冬天食用，如果在加入一些红枣，红豆等辅料，还有补气血的作用哟。
食材：糯米，红枣，红糖，枸杞，葡萄干。
制作流程：
1、糯米提前浸泡一晚，红糖用温水化开，红枣，葡萄干和枸杞洗净备用。
2、碗中刷层食用油，最下面铺一层红枣，葡萄干和枸杞，接着铺上泡好的糯米压实，把红糖水倒入碗中没过食材。
3、将糯米饭放入蒸屉中大火蒸制1小时即可。
吃三样——羊肉汤冬天怎么能错过一顿滋补的羊肉汤呢？鲜美的羊汤，香嫩的羊肉，再加上辛辣的胡椒，一口下肚，汤浓肉香无膻味，滋补营养暖身心。
食材：羊肉，葱姜，花椒，红枣，枸杞，香菜。
制作流程：
1、羊肉洗净后放入清水中浸泡1小时以上，泡出血水后洗净，冷水下锅，加入葱段，姜片和少许花椒，焯烫出杂质。
2、将焯烫出的杂质撇去，分5次倒入凉水，5次倒入的标准是倒入一次后等羊汤滚开，撇去浮沫后再接着倒入凉水，反复5次。
3、倒完5次凉水后，盖上盖子炖煮1小时，时间到后再加入红枣和枸杞炖煮15分钟，最后加入食盐，鸡精，胡椒粉调味，出锅后撒上香菜和葱花即可食用。
吃三样——炒腊肉腊月要吃“腊”，咸鲜干香的腊肉成了新宠，是家家户户的常备食材，尤其是自己制作的腊肉，不仅制作卫生，吃着也特别香，这道蒜苗炒腊肉是我家隔三差五就会吃一顿的下饭菜，不需要放什么复杂的调料，简单一炒就肉香四溢。
食材：腊肉，蒜苗，干辣椒，生抽。
制作流程：
1、腊肉先用温水浸泡冲洗干净，然后下锅煮10分钟左右，捞出后切片，蒜苗切段，大蒜切末。
2、油锅中爆香蒜末，加入腊肉炒香，加入少许生抽提味，最后放入蒜苗爆炒30秒左右即可出锅。
做三事——注意起居大寒期间，一定要注意防寒保暖，尤其是随身衣物要根据气候和温度的变化及时做调整。因为天气寒冷，很多朋友因怕冷而紧闭门窗，还有人喜欢蒙头入睡，这些习惯都不好，还是要保持室内空气的流通，同时要保证充足的睡眠，大寒还是要以“藏”为主。
做三事——心情愉悦天气寒冷，万物凋零，很多朋友在这个阶段容易精神萎靡，心气涣散，这对身心健康都是有影响的，平日尽量放松心情，保持宽松愉悦的状态，切勿劳神惊恐，用平常心看待对万事万物。
做三事——忌饮食生冷辛辣天寒地冻，万物待苏，此时在饮食上也要特别注意，不要吃生冷辛辣的食物，这不仅会增加身体的负担，让肠胃感到不适，也会消耗过多的能量，所以，冬天饮食还是温补为主，多吃一些滋补温暖的食物，比如烤红薯，米粥等等。
各位食友们，关于大寒的习俗你还知道哪些呢？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为造饭师的图文原创，禁止转载，抄袭必究）