TUhjnbcbe - 2024/10/31 16:51:00
嫩冰池沼。泽国寒初峭。梅乍坼，春才早。朱门歌管矗，绣阁沉烟袅。欢宴处，神仙一夜离蓬岛。九十过头了。百岁看看到。须听取千年调。人夸嫫母妍，我觉彭祖少。强健在，看儿历遍中书考。——朱唏颜《千秋岁寿王推官母九十一是日小寒节》小寒简介小寒是二十四节气中的倒数第2个节气；时间点在公历每年01月05日-01月07日之间，太阳位于黄经°。它标志着一年中最寒冷的日子日益临近，也意味着离过年回家的日子更近了一点。它与大寒、小暑、大暑及处暑一样，都是表示气温冷暖变化的节气。《月令七十二候集解》中说：“小寒，十二月节。月初寒尚小，故云。月半则大矣。”意思是：小寒节气虽然寒冷，但并不是一年中最寒冷的节气。只是代表着即将迎来三九天，俗话说“冷在三九”，这“三九天”就是在小寒节气里。小寒时间小寒是在公历每年01月05日-01月07日之间，即太阳位于黄经°。年小寒时间：01月06日05:29:59，农历已亥猪年腊月十二，黄帝纪元年12月12日。小寒气候进入小寒，一般意味着我国大部分地区开始一年中最冷的时段，“三九四九冰上走”和“小寒大寒冻作一团”及“街上走走，金钱丢手”等民间谚语，都是形容这一时节的寒冷。农民根据生活经验还发现，小寒的天气与大寒的天气相关，而大寒的天气则与来年春季的天气息息相关：“小寒不冷大寒冷，大寒不冷倒春寒”。如果小寒节气天气不冷，那往往会在大寒节气冷。在大寒节气如果还不冷，那今冬的气温就会反常，在晚春的时候会有倒春寒的天气出现。小寒三候小寒三候，一候雁北乡；二候鹊始巢；三候雉始鸲。意指进入小寒后，此时阳气已动，大雁开始向北迁移；北方随处可见的喜鹊，也因为感觉到阳气而开始筑巢；而雄性雉（野鸡）也因为感受到阳气的生长而鸣叫，开始了求偶。小寒习俗(1)岁终蜡祭“腊祭”习俗，即岁终祭先祖，纵民宴饮，从周代开始沿袭至今，从天子、诸侯到平民百姓，人人都不例外。其寓意有三，一是表达对祖先的崇敬与怀念。二是祭百神，感谢他们一年来为农业所作出的贡献。三是人们辛苦了一年此时农事已消，借此游乐一番。(2)食糯米饭俗语云:“小寒大寒无风自寒”。在广东地区，人们习惯小寒早上要吃一碗香喷喷的糯米饭。传统的做法是，混合60%糯米和40%香米，把腊肉和腊肠切碎、炒熟，花生米炒熟，加一些碎葱白，拌在饭里面吃。糯米饭寓意温暖，寄托了人们渴望从年头到年尾都暖乎乎的美好心愿。小寒食材小寒节气的到来，标志着天气日益寒冷。居民饮食应该偏向热性与温性的食物。不仅可以促进血液循环，增加体温，还能够补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。日常食物中属于热性的食物主要有鳟鱼、辣椒、红茶等；属于温性的食物有糯米、高粱米、刀豆、韭菜、茴香、香菜、荠菜、芦笋、南瓜、大枣、桂圆、荔枝、木瓜、樱桃、石榴、羊肉、猪肝、猪肚、火腿、鸡肉、鳝鱼、鳙鱼、鲢鱼、虾、海参、淡菜、蚶、酒等。小寒食谱(1)孜然羊肉羊腿肉克、洋葱1/2个、姜丝3克。花椒15粒、八角1个、老抽5克、生抽15克、盐2克、糖2克、孜然粒4克、辣椒粉3克、白芝麻4克、油15克、料酒10克、孜然粉1克、生抽10克、五香粉少许①羊肉切片，加入料酒、孜然粉和洋葱片，抓匀，盖上保鲜膜，腌制1小时；腌好后取出洋葱片。②中火加热炒锅，放入油，油烧热后放入花椒和八角，炸出香味后捞出，放入姜丝炒香。③放入羊肉片，炒到变色出汤；加入孜然粒，借助锅中汤汁，翻炒均匀。④锅里汤汁快没有的时候，加入生抽、老抽和白糖，炒匀，把汤汁烧干。⑤彻底没汤的时候加入盐、辣椒粉和白芝麻，炒匀；最后撒一把香菜段即可上桌。(2)南瓜炖豆腐南瓜 半个、内酯豆腐 一盒（g）。盐少许，黑胡椒适量。①南瓜去籽去皮，上锅蒸到熟烂。②内酯豆腐用小刀划成小块，用盐水焯一下。③蒸好的南瓜放进搅拌机，加一点点开水和盐打成泥。④打好的南瓜泥倒进奶锅小火加热，加入黑胡椒粉调味。倒进豆腐碗儿里。⑤倒入焯过的豆腐块，稍微煮几分钟。⑥搅拌均匀，撒葱花出锅。小寒常识小寒时节，还需要特别注意足部的保暖。对付脚凉，最好的办法就是睡觉前用热水泡脚，然后用力揉搓足心。晚上吃完饭，休息一会儿，弄上一盆热水，边泡脚边看电视。这样既能御寒保暖，又能补肾强身、解除疲劳、促进睡眠、延缓衰老、预防疾病。互动话题：小寒时节，在你家乡有什么东西是一定要吃的？欢迎留言与我们分享，一道讨论。