神经衰弱

首页 » 常识 » 问答 » 小寒将至,记得吃1菜,喝1粥,做1饭
TUhjnbcbe - 2024/10/29 14:47:00
#新年怎么吃#

小寒将至,记得“吃1菜,喝1粥,做1饭”,避寒养生,老传统别忘!

时间过得真快,转眼间小寒节气就在眼前了,俗话说“小寒大寒,冻成冰团”,小寒节气到来后,也就进入到了最冷的三九天气,老话有3九4九冰上走的说法,说明此时的气候非常寒冷,到处都是天寒地冻,寒风呼啸,出门就像走在冰面上一样,所以我们在冬季还要注意防滑。

此时的气候一般都是“干冷”,如果要是碰到连续阴雨天气,那就更加阴冷了。这时候我们除了要及时添衣保暖外,饮食上还要注意提供充足的热量和营养,要说补充热量食物,不是一味的盯着高热量的肉类不放哦,正常的蔬菜、主食也是很重要的,只有营养均衡才能身体健康,小寒将至,记得“吃1菜,喝1粥,做1饭”,避寒养生,老传统别忘!

1,吃1菜——黄芽菜。

所谓黄芽菜,是用白菜芽制作而成的,古代人在冬至过后,会把白菜的茎叶割去,只留下菜心部分,离地面有二寸左右,用粪肥覆盖,半月后长出嫩芽取食,脆嫩无比。这是古代人为了弥补冬日蔬菜匮之的,现代科技发达,一年四季都有新鲜蔬菜,我们可以直接取白菜心来食用。

推荐菜品:

主要食材:黄芽菜,年糕,猪肉,香菇。

调味料:食用油,食盐,香葱,老姜,料酒,淀粉。

操作步骤:1,猪肉洗净后切片,加入少许食盐和料酒,再加入1勺淀粉,搅拌均匀,腌制入味。黄芽菜洗净后切碎,年糕切片备用,香菇泡发后切片备用。

2,接着把香葱和老姜也洗净后切好,然后在锅中加入食用油,油热放入肉片,炒至变色后加入葱花,姜片和料酒爆香。

3,紧接着,把所有食材都放入锅中炒匀,然后再加入食盐调味,最后加入少许开水,大火烧开后,即可出锅。

2,喝1粥——腊八粥。

小寒节气前后,差不多就是12月初八时节,这是我国又一个重要的节日——腊八节,这个节日的民俗,就是要吃上一碗“腊八粥”,腊八粥用黄米、白米、江米、小米、杏仁、瓜子、花生、红枣等食材制作而成,这些食材都是甘温之品,有调脾胃、补气养血、补中益气、驱寒强身等功效。

推荐菜品:

主要食材:红豆,花生,黑豆,大米,红枣,红米,百合,莲子,葡萄干,核桃仁等。(可以根据各自喜好来决定。

调味料:冰糖。

操作步骤:1,把红豆、花生等煮不烂的食材,提前淘洗干净,浸泡一夜。其他食材可以在煮粥前再淘洗。

2,把除了冰糖之外的所有食材,都放入锅中中,加入和平时煮粥一样多的清水,大火烧开后,上面放一双筷子,再盖上盖子,转小火煮至食材软烂。

3,放上筷子再盖盖煮粥,就不会溢锅,等食材软烂后,加入冰糖调味后,即可关火出锅。

3,做1饭——糯米饭。

在我们民间有“小寒大寒,无风自寒”一说,人们会在小寒、大寒的早上,吃上一碗糯米饭,以示驱寒,大家都认为,糯米的含糖量高,食用后会全身暖和。中医理论也认为,糯米有补中益气,驱寒暖胃之功效。

推荐菜品:

主要食材:糯米,红枣,枸杞,葡萄干。(也可以根据个人爱好,加入其他食材)

调味料:红糖。

操作步骤:1,糯米淘洗干净后,放入大碗中,浸泡至用手能轻松碾碎。其他食材都洗净备用。

2,等糯米浸泡好后,我们准备一个碗,碗底先加入红枣,枸杞,葡萄干等食材,然后再加入糯米,再加入红糖和果干,这样一层糯米,一层果干红糖,最后铺上一层红糖后,放入锅中蒸熟。

3,大概蒸一个小时左右,(具体时节要看碗的大小来决定),糯米饭晶莹剔透,香甜软糯时,就可以出锅了,上面扣上一个盘子,把糯米饭扣在盘中,美味即成。

关于小寒节气的食俗,就分享到这里,朋友们,十里不同风,百里不同俗,你们老家小寒节气有什么食俗呢?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。

感谢大家的阅读,美食每天更新。今天的分享就到这里了,觉得有用的点个赞,欢迎转发让更多的人看到,最后别忘了

1
查看完整版本: 小寒将至,记得吃1菜,喝1粥,做1饭