年1月6日
4时49分09秒
小寒节气如约而至
“莫怪严凝切，
春冬正月交。”
抖落身上的寒气
心里是春的期待
西安发布联合本土插画师二乔先生特别呈现“长安二十四节气”系列海报。
本期
“唐妞”和“唐宝”在长安塔
与你共赏小寒之美
俗话说
“小寒胜大寒，三九冻成团”
此时节虽然寒冷
但也是“进补”的最佳时期
遂民间有“小寒吃羊肉，
大寒吃萝卜”的讲究
西安发布
“二十四节气里的长安‘食’光”
年度系列策划
带你在水盆羊肉的热气腾腾中
品味“舌尖上的千年古都”
回味历久弥新的节气故事
八百里秦川积淀着
华夏数千年的历史文明
也承载着陕西人
对家乡味道的一份执念
是陕菜系一道传统的饭食
也有着厚重的历史传承
电视剧《长安十二时辰》中吃水盆羊肉的片段
水盆羊肉由商周时代的
“羊曛（xūn）”演变而来
秦汉时称为“羊肉曛”
唐宋时又叫“山煮羊”
主要以羊腩肉为食材
关中人历来偏爱吃羊肉
一碗水盆羊肉的温暖
可谓穿越千年飘香至今
地道的水盆羊肉，汤最关键。满满的羊肉香都浓缩在一碗清澈透亮的汤中，再配以油花和葱花，使汤的口感更加丰富有层次。此时，从汤里捞出来的羊肉已被煮得软烂、鲜香，更是好吃。值得一提的是，食用水盆羊肉时，通常还要配全熟的烧饼两个，一个烧饼夹肉，另一个烧饼用来泡馍，再佐以鲜大蒜或糖蒜，以及调味的油泼辣子，极具陕西特色。
天气寒冷的时节，陕西人最离不开的还得是羊肉。而一碗水盆羊肉，既可以当羊汤喝，又可以当炖羊肉吃，甚至可以吃到“肉夹馍”，可谓“一碗里吃出陕西口味的万千景象”，在温暖滋补的同时，难怪有网友打趣道，“在外地人眼中，羊肉泡馍是陕西人心头的白月光，但只有陕西人自己知道，水盆羊肉才是心中的朱砂痣”。
一口温暖下肚
搓搓双手
寒意仿佛已被驱散
内心也不禁萌生期盼
而看似冰冷的小寒
也更近一步接近春意和希望
西安发布“我‘拍了拍’西安”
城市摄影师分享系列
把西安的四季美景留住
把我们对城市的热爱定格
相较于前段时间的寒流影响，最近城市里的气温回升。秦岭山间的壮美雪景，令人心驰神往。（摄影：西安发布签约摄影师卜杰）
小寒节气前的西安午后，冬日的暖阳映衬出和谐与美好。（摄影：西安发布签约摄影师
纯子娘）小寒节气也是蜡梅盛开的时节，城市里的一抹暗香，等你去寻找。（摄影：西安发布签约摄影师
纯子娘）“坚冰深处春水生”，西安鼓楼在四季轮转中见证岁月与时光。（摄影：西安发布签约摄影师
清和）小寒节气也是公历新年伊始的第一个节气，我们在满满的期待和祝福中，迎接美好未来。（摄影：西安发布签约摄影师
北方缺水）小寒虽寒
望春则暖
你看——
寒冷的尽头是温暖
路的前方似繁花
心的旅途有梦也有家
策划：刘振陈颖｜统筹：陈枫韩东辰｜文：记者陈克｜海报设计：钟佳慧阎炜丨特别鸣谢：二乔先生丨编辑：宽宽丨校对：张立丨审核：韩东辰丨部分图片由西安饮食、西安发布公社摄影师授权提供转载请注明出处责编:杨雪