今天就是立冬了，福州的天气却一点也没入冬的迹象。但立冬过后向来有“万物收藏”的习俗，农获要入仓，动物要开始冬眠了，在这样的季节就应该吃些东西来补补。
1、羊肉
在夏季烧烤舞台上大放异彩的羊肉，在冬季的餐桌上同样也是光芒万丈。像羊肉这样寒暑通吃的优秀肉类，真的不多了。
在立冬这一天，在福州很多地方都有羊肉捞线面的传统习俗，羊肉连皮带肉切成方块，线面当然是以农家手工制作为最好。还需加入几勺本土酿造的青红酒煮制，吃上一碗，浑身都暖了。
2、草根汤
立冬喝草根汤在福建闽中地区最为流行，同时在福州山林较多的区县也很受欢迎。草根汤属于生人勿近的“黑暗料理”，从没喝过的朋友有可能被一股奇怪的肥皂水刺激的怀疑人生。
草根汤的原料有山苍溪、牛奶很、乏力草、青木黄、春根藤、石橄榄等，似乎每个地方的福建人都有属于自己稀罕的野生植物来煮汤。
在福建有“食药同源”的饮食习惯，通常每个地方用来炖煮的草根汤的食材，都有入药的功能。
各种鲜美的肉类在不同的草根汤里反倒成了配角，草根汤中的老熟人莫过于猪蹄、番鸭和小肠，像在福州很多本地餐馆都有的草根炖猪蹄就很受欢迎。
这些带有大量脂肪的食材经过草根的中和，会呈现出一种清甜的味道，透着暖暖的福州冬日气息。
、饺子
所谓“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”到““大寒小寒，吃饺子过年”，来自民间的俏皮话反映了饺子这一食物串联起冬季的重要作用，尤其在北方，饺子更是当之无愧的冬季主食之王。
你爱吃什么馅的饺子？韭菜独特的清香、白菜的清甜、酸菜的鲜爽……然而每一只饺子的灵魂除了各种蔬菜的加盟，自然少不了被剁得细细的肉馅，肉类的油脂和蔬菜相融合，再和饺子皮相互吸收，麦香混合着肉香、青菜香，是冬日里最鲜活的滋味了。
地处南方的福建，饺子文化没有那么盛行，但也正因为如此，福建的饺子反而有了更多可能。沙县小吃的蒸饺，外皮酥脆的煎饺，还有在很多县市流行的芋饺，抑或是来自广东的虾饺，正宗的东北水饺都能在福建冬日里的餐桌上大放异彩，有着自己喜爱的追随者。
立冬节气来了，代表天气也要慢慢变冷了，在这季节变换时节，多吃点好吃的食物补补就是我们普通人对自己最好的犒赏了。