吃蟹小白：清蒸螃蟹。吃蟹老客：蟹配黄酒。
曾经有美食家说，秋天以吃螃蟹为最隆重之事。那么吃螃蟹究竟配什么才能更激发蟹的美味，你知道吗？
蟹中汇大闸蟹蟹中汇大闸蟹在烹饪螃蟹时常会有一丝腥气萦绕在鼻前，而想要去除这点腥气，激发螃蟹的鲜美，黄酒是不二之选。黄酒中丰富的氨基酸不仅在去腥增香上有着奇妙的作用，还能给螃蟹带来一丝甜味。而在黄酒品类里，花雕酒最负盛名，质厚味醇，这样的芬芳香气再搭配上螃蟹的鲜美，可以说是世间一等美味了。
不仅如此，黄酒之所以被称为是螃蟹的最佳搭档，也与它们之间的属性相关。螃蟹为大寒之物，身体虚弱或者有阴寒的人常常不宜多食用，容易出现腹泻和消化不良等情况，黄酒却能刚好调和螃蟹的寒凉，其活血暖胃的功效在中医上也颇有名，搭配食用可以补充人体能量及营养物质，让吃螃蟹变成一件既享受又健康的乐事