TUhjnbcbe - 2024/8/1 16:15:00
本文转自：成都日报大寒，年味渐浓时，冬色尽，待春归。大寒，是二十四节气中的最后一个节气。斗指丑；太阳黄经达°；于每年公历1月20—21日交节。大寒同小寒一样，也是表示天气寒冷程度的节气，大寒是天气寒冷到极致的意思。根据我国长期以来的气象记录，在北方地区大寒节气是没有小寒冷的；但对于南方大部地区来说，最冷是在大寒节气。《授时通考·天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大......寒气之逆极，故谓大寒。”大致意思是“大寒”之所以在“小寒”之后的农历十二月中，是在小寒的基础上进一步显现发展出的，所谓月初寒尚小，月半寒大矣。此时寒潮南下频繁，是我国大部地区一年中的“三九四九冰上走”的严寒时刻，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。大寒作为二十四节气中的最后一个节气，过了大寒就是立春了，冬去春来，又将开始新一年的节气轮回，此时也正值农历岁末，因此民间有“过了大寒，又是一年”的说法。古人大寒后处于冬闲时期，因此有充裕的时间来辞旧迎新，由此形成了很多传统习俗，并流传至今。为了庆祝这一年的丰收，告慰先祖，祈求来年风调雨顺，平安顺遂。每年大寒这一天，全国各地均流传了不同的饮食风俗，这其中，喝腊八粥、食糯等因兼具地方和节气特色，而更广为人知。今年的大寒节气，恰逢农历腊月初八，在我国北方，有“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”之说，过腊八意味着拉开了过年的序幕。“喝腊八粥”是腊八节的习俗，腊八粥的传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类（如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等）。食糯，顾名思义就是要吃糯米制作的食物。糯米因香糯黏滑，是用来制作黏性甜品最主要的原料，如粽子、年糕、糍粑、汤圆、醪糟等。这些传承千百年的特色美食，至今仍备受欢迎。大寒有三候一候鸡乳鸡是木畜，可提前感知到春气，因此到了大寒的时候就可以孵小鸡了。二候征鸟厉疾鹰隼之类的征鸟，却正处于捕食能力极强的状态中，盘旋于空中到处寻找食物，以补充身体的能量抵御严寒。三候水泽腹坚在一年的最后五天内，水域中的冰一直冻到水中央，且最结实、最厚。寒至极处，按物极必反原理，坚冰深处春水生，冻到极点，就要开始走向消融了。年年落雪雪落年年慢慢亦漫漫瑞雪兆丰年来年亦是好年岁。成都日报·锦观新闻记者卢星宇摄影卢星宇海报制作卢星宇部分图据成都文旅、视觉中国编辑王戬校对宋和霄