今日大寒多吃这肉，比牛羊肉便宜比猪肉鲜美，简单一炖营养不发胖
在大寒时节，天气酷寒，大寒节气乃一年之末，严寒袭来，寒潮南下，我国大部分地区迎来了寒冷的气候，伴随大风和低温。一旦降雪，积雪覆盖地面，呈现出冰天雪地、天寒地冻的景象。因此，有古训云：“小寒大寒，冻成一团”，提醒人们及时添衣保暖，关心家人的寒冷安全。
大寒节气作为一年中的最后一个节气，伴随着丰富的民俗活动。在这时，人们进行除旧布新、制作腊味、采集冰块，同时还有祭灶、尾牙祭等传统活动。这些习俗虽有些已逐渐淡忘，但其中的美味却一直传承下来。例如，有古老的说法：“逢九一只鸡，来年好身体”，这使得食用鸡汤成为大寒的时令美食。
在大寒时，正值寒冷季节，也是吃鸡汤的绝佳时机。相较于牛羊肉，鸡肉更为经济实惠，炖制的鸡汤不仅鲜美可口，而且鸡肉富含蛋白质，脂肪含量较低，适合追求健康的饮食者。对于减肥人士而言，选择食用鸡肉是个明智的选择，既可以满足口腹之欲，又无忧于发胖。更重要的是，大寒时节享用鸡肉，有助于补充气血、增强免疫力，寓意着大吉大利、展翅高飞、飞黄腾达的美好愿景。那么鸡汤怎么炖好吃呢？
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淮山炖鸡汤是一道美味而滋补的汤品，混合了鸡肉的鲜嫩和淮山的营养，具有滋阴养颜的功效。以下是淮山炖鸡汤的简单做法：
材料：
鸡肉：约克，可以选择鸡骨、鸡腿或鸡胸肉
淮山：约克，新鲜淮山最佳，也可使用干淮山
姜：适量，切片
枸杞：适量
盐：适量
步骤：
准备材料：鸡肉洗净，淮山去皮切块，姜切片备用。
烧水焯水：将一锅水烧开，将鸡肉放入沸水中焯水，捞出洗净，去除表面杂质。
清洗淮山：如果使用新鲜淮山，去皮后切块，如果使用干淮山，提前泡软备用。
炖煮：取一个炖盅或汤锅，将焯水后的鸡肉、淮山块、姜片和适量的枸杞放入。
加水：加入足够的清水，水量可以根据个人口味和人数适量增减。
炖煮时间：将炖盅或汤锅放入慢火或电饭煲的炖煮功能，炖煮2-3小时，直至鸡肉熟烂，淮山入味。
调味：炖好后，根据个人口味加适量盐调味，搅拌均匀。
上桌：将淮山炖鸡汤盛入汤碗，撒上一些新鲜的葱花或香菜作为装饰。
这样，一份美味的淮山炖鸡汤就完成了。淮山的甘甜与鸡肉的鲜美相融合，既可口又有益健康。这道汤适合在寒冷的天气里暖胃滋补，是一道家常汤品。
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