明日是大寒，这个二十四节气的最后一站将如约而至，同时大寒节气也是冬季的最后一个节气。大寒正值“四九”，大风、降雪不时让天气冷至极点，在这个时节，万物潜藏，阴气极盛，我们的饮食要遵循养阴温阳的原则，顺应节气，主要以“温暖”为主。叮嘱家人要吃能驱赶寒冷，温暖身体和热量高营养高的食物，从而令身体更加暖和。老人言“大寒吃6宝，丢掉老棉袄”，我们大寒时节要把冬季6宝吃起来，驱寒加内暖，开心温暖过寒冬。
1、韭菜花炒牛肉
食材准备：牛肉、韭菜花、蒜末。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、食盐、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净韭菜花，然后切成小段备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后加入韭菜花大火翻炒，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至韭菜花断生。
4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒，接着加入少许的鸡精提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
2、猪肚菌炒牛肉
食材准备：猪肚菌、牛肉、蒜苗、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净猪肚菌，然后撕成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末和蒜苗，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入猪肚菌大火翻炒，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至猪肚菌断生。
4.最后再加入蒜苗和炒好的牛肉一起翻炒，接着淋入少许的蚝油提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
3、红薯蒸排骨
食材准备：排骨、红薯、蒜末、姜丝、葱花。
做法流程：
1.排骨剁成小块，清洗干净，放入大碗中，接着加入姜丝、蒜末、淀粉、酱油和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.红薯去皮，清洗干净，然后切成小块，铺在蒸碗底，接着将腌制好的排骨铺在红薯上。
3.然后起锅烧水，水烧开之后，把准备好的红薯蒸排骨上蒸锅蒸煮四十分钟。
4.最后再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
4、黄豆花生焖猪蹄
食材准备：猪蹄、花生米、黄豆、桂皮、八角、香叶、干辣椒、姜片、葱段、葱花。
做法流程：
1.猪蹄剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分备用。
2.黄豆提前泡发，然后和花生米一起清洗干净，接着热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再倒入焯好的猪脚一起翻炒均匀，裹上糖色。
3.然后加入桂皮、八角、香叶、干辣椒和姜葱一起翻炒均匀，炒出香味，接着淋入适量的料酒、生抽、老抽、食盐和南乳调味提鲜，再继续翻炒均匀上色。
4.然后加入适量的清水，接着加入黄豆、花生米和没过猪脚的清水，再盖盖焖煮五十分钟，最后大火翻炒收汁，撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
5、清炖萝卜羊肉汤
食材准备：羊肉、白萝卜、胡萝卜、当归、姜片、葱段。
做法流程：
1.羊肉剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.清洗干净当归，然后和姜片一起放入炖锅中，接着倒入适量的清水，再中小火炖煮一个小时。
3.白萝卜和胡萝卜去皮，清洗干净，然后分别切成小块，放入炖锅中，接着继续炖煮一个小时。
4.最后加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
6、猪肚鸡汤
食材准备：猪肚、鸡肉、红枣、党参、桂圆、莲子、陈皮、枸杞子、姜片、葱段、花椒碎。
做法流程：
1.猪肚加食盐、淀粉抓洗干净，然后冷水下锅焯水，加入花椒碎、料酒、葱段和料酒去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出清洗干净切小条，放入炖锅中备用。
2.鸡肉斩成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干，放入炖锅中。
3.清洗干净党参、桂圆肉、莲子和红枣，再去除红枣内核，然后一起放入炖锅中，接着往里加入一块姜片，倒入适量的清水。
4.然后中小火炖煮两个小时，接着撒入一把清洗干净的枸杞子，加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
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