小时候上自然课，第一节课老师就给我们讲二十节气，还有一首二十四节气歌，直到现在还记忆深刻。”春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连。秋出露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。每月两节日已定，最多相差一两天。上半年是六廿一，下半年是八廿三。“
惊蛰就是二十四节气中第三个节气，意思就是天气回暖，春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下越冬的蛇虫鼠蚁。也就是说惊蛰过后，雨水增多，气温回升，是万物生长的好时光。惊蛰后天气明显变暖，肝气比较旺盛，适宜多吃富含植物蛋白质、维生素的食物，所以胡萝卜是很好的选择。
大家都知道胡萝卜是好东西，因为有一种营养素就叫胡萝卜素，可见多吃胡萝卜是对人体很有好处的。要说胡萝卜颜色鲜艳，味道甘甜，应该深受大家喜爱才对。可是环视周围，不喜欢胡萝卜的人比比皆是，尤其是小孩子，10个有8个不喜欢。追其原因，大多数人都觉得胡萝卜有一股子怪味，让人不太能接受。
胡萝卜是一种比较特殊的蔬菜，一般的蔬菜都适合生吃，而胡萝卜生吃不但有股让人接受不了的气味，而且生吃会流失掉其中90%的营养。所以胡萝卜不但要吃熟的，而且必须配上油脂，才能促使其中的营养物质被人体吸收。大部分人在烹调胡萝卜的时候比较喜欢与肉类搭配，肉类都含有较多的脂肪，能很好地将类胡萝卜素给酶解。但其实用植物油也能将胡萝卜的营养成分给发挥出来。今天就给大家分享一道不一样的素炒胡萝卜方法。
所需材料：胡萝卜3根，青蒜苗4根，生姜2片，郫县豆瓣酱、食盐、鸡精适量
做法：
1.将胡萝卜洗干净。青蒜苗去掉老叶和根须，洗干净待用。
2.将胡萝卜和青蒜苗都切成细丝。对于不愿意切的小伙伴，也可以采用擦板将胡萝卜擦成丝。
3.在锅中烧油，油热后加入切好的姜丝，再加一勺郫县豆瓣酱，把酱料炒香以后，倒入切好的青蒜苗。
4.炒至青蒜苗微微变色后，倒入切好的胡萝卜丝，加入一点清水。
5.将胡萝卜炒至断生以后就可以盛出来了。（喜欢爽脆口感的少炒一会，喜欢软烂口感的多炒一会）
这道菜在炒的时候，香味扑鼻，连在客厅玩的孩子都被吸引过来。郫县豆瓣酱能很大程度的提升胡萝卜的香味，而青蒜苗独特的辣味，又能衬托出胡萝卜的甜味，总之非常诱人，大家可以试试这道不一样的豆瓣胡萝卜。
今天的分享就到这里，您还喜欢吗？