“曈曚半弄阴晴日，栗烈初迎小大寒”，大寒作为二十四节气的最后一个节气，也寓意着天气将进入最寒冷的阶段，正所谓大寒宜近火，无事莫开门。
大寒节气来临，我们在饮食上也要多加注意，俗话说“大寒吃一鲜，一年病不沾”，今日大寒，“1鲜”指啥？别不懂吃！
其实这一鲜，就是指的我们常见的糯米，为什么说大寒要吃糯米，中医认为：糯米有养胃，滋补的食疗功效，进入大寒之后，天气寒冷，吃一些糯米饭可以补养人体之正气，使周身发热，起到御寒和滋补的作用。
大寒时节，适合吃一些糯米，今天给大家分享3种糯米好吃的做法，与其他食材巧妙的搭配，营养更加丰富，喜欢的朋友就一起来试试吧。
一，
1.准备糯米半斤，提前4个小时用水浸泡，再加入适量的清水，用手淘洗一遍，把淘米水控入盆中备用。
2.猪肋排一斤，用刀斩成5厘米长的段，放入淘米水里面，用手抓揉一分钟，洗去排骨里面的血水，再加入清水淘洗干净，倒入漏勺中挤干水分倒入盆中。
3.加入适量的料酒去腥，加入半勺生抽，少许老抽上底色，加入一勺海鲜酱，一小勺白糖中和口味，放入半勺胡椒粉，一勺食盐，再放入小葱和姜片，一个八角，几粒花椒，用手抓匀，使排骨吸收调料，上色入味，腌制10分钟。
4.水果玉米半根，从中间切开，一分四半，再把糯米倒入盆中，加入老抽上底色，加入半勺甜面酱，用筷子搅拌均匀，把腌好的排骨放入糯米里面拌匀。
5.准备一个蒸笼，放入提前泡好的荷叶，先把排骨裹匀糯米，再摆到蒸笼里面，把玉米段也放到蒸笼里，最后把剩余的糯米放到排骨上面，放入蒸锅中，盖上锅盖，开大火连续蒸20分钟，时间到了关火，撒上葱花和红椒粒点缀，美味即成。
二，
1.准备红薯两个，洗净后削去外皮，切成薄片，放入蒸锅里面，开大火连续蒸15分钟。
2.把红薯蒸好以后，用勺子挖到盆中，加入白糖10克左右，（白糖的量也可以根据自己的口味来添加）然后用合适的工具捣成红薯泥备用。
3.接着加入适量糯米粉，用筷子拌匀，再准备一个盘子，倒入一些面包糠，把红薯泥挤成丸子，放在面包糠上面裹匀，按成圆饼放入另一个盘中备用。
4.起锅倒入食用油，油温至4成热时，下入红薯饼，炸至圆饼浮起来时，即可关火起锅，捞出摆入盘中，美味即成。
三，
1.准备一把红枣，从中间切开，去掉枣核放入碗中，盆中放入适量的糯米粉，加入清水，用手先搅成面絮，再揉成面团，放入适量白砂糖揉匀备用。
2.再取一小块糯米面团，塞到红枣里面，全部这样做好后，放入盘中备用。
3.起锅烧水，水开后放上篦子，摆上做好的糯米红枣，盖上锅盖开大火蒸五分钟左右。
4.五分钟后掀开锅盖，取出糯米红枣，再整齐的摆入另一个盘中。
5.另起锅添入半勺清水，加入白糖30克，橙汁10克，番茄沙司10克，用勺子搅拌化开。再勾入少许水淀粉，淋入一点明油，熬制汤汁浓郁时，即可关火起锅。
6.最后把熬好的糖汁均匀的浇在糯米红枣上面，再撒上少许熟芝麻用来点缀，就可以上桌食用了。