大寒，是二十四节气的最后一个节气，位于*经°。
今年的大寒节气与“腊八节”又巧遇，没有什么特别的现象。
大寒的意思是，天气更寒冷了。从理论上而言，从秋分以后，太阳的直射点跨过赤道继续向南移动，即太阳直射点离北半球越来越远，北半球白天接受的太阳辐射热越来越少，夜晚散射出去的热量越来越多，地球表面的热量越来越“收不敷支”，天气气候也就越来越冷。直到冬至,白昼达到最短、黑夜达到最长，“收不敷支”达到最大值。
按说过了冬至，白天逐渐延长，黑夜逐渐缩短，地面对太阳辐射热的吸收应日渐增加，天气会逐渐转暖。但是白昼每天只能增加1分20秒，即便到了大寒后期，白昼也只能延长50来分钟，仍然是昼短夜长，热量继续“收不敷支”，所以天气越来越寒冷，当然大寒节气比小寒节气更加寒冷。
但是，在陕西，气温资料表明，这种气候特点不甚明显，且大寒时期的气温反而比小寒时期偏高。
气候资料表明，在陕西各地大寒时期的平均气温，均比小寒时期的平均气温有所提高，一般提高了0.5℃左右。因此，可以说在陕西各地，大寒时期的天气比小寒时期不是更寒冷了，而是略有回暖。
历史上的年极端最低气温：陕北为-30~-25℃、关中为20~-15℃、陕南为-8~-6℃、多出现于小寒或大寒节气，应注意严防。陕西的越冬冬小麦若遇到-20℃的低温便会受冻，陕南的柑橘、棕榈，关中的石榴、苹果遇上-8℃的低温，树枝甚至整个植株将会遭受冻害而死。
尽管从历史的平均气温资料看，大寒节气平均气温有所提高，但毕竟仍处于天气气候的最寒冷时节，绝不能麻痹大意，要坚持做好农作物及家畜家禽的防寒保暖工作，保证农作物、畜禽安全越冬。
在瓜菜、果树、畜牧方面：越冬菜、菜窖、苗床调温防冻，大棚温室早春蔬菜定苗，瓜菜冬闲地备耕深翻；苹果、梨树修剪、冬灌、幼树培土,猕猴桃修剪、施底肥；畜禽圈舍勤换垫草防寒保温，畜禽禁止饮用冰水，添加精饲料，产蛋鸡补充光照促高产。
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