我们小时候物资匮乏，冬天北方都有囤大白菜的习惯，一冬天基本就围绕土豆、萝卜、大白菜这三种食物吃。妈妈为了能做出个新鲜花样，也是伤透脑筋。现在经济条件好了，冬天能吃的蔬菜远远不止萝卜、白菜、土豆这老三样，那冬天应该多吃哪些蔬菜食物呢？我们来看看营养专家们，冬天都喜欢吃什么吧。
1、菠菜：这种蔬菜，在菜市场上应该不陌生吧，菠菜也是典型的冬季菜。老家里的菠菜一般都是种在麦田埂上，即使下再大的雪也不担心会冻坏。菠菜富含胡萝卜素、维生素和各种矿物质，是低热量高膳食纤维的蔬菜。冬天多吃菠菜，可以补充维生素，皮肤好。
2、海带根：海带根是我们平时吃的海带接近根部3到6厘米的一段，常被中医晒干研磨成粉入药使用。海带根富含维生素C、蛋白质、钙、铁等人体必需营养物质，除了维生素c，其他的含量均比菠菜、油菜高出几倍、甚至几十倍。在中医学术中，普遍认为海带根归肺、肝经，主治慢性气管炎，咳嗽，气喘，高血压，头晕。海带根对治疗高血压有显著功效。不过要提醒诸位：但是海带性寒，脾胃虚寒者忌食！
3、银耳：有“菌中之冠”的美誉。它既是营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。银耳可以滋阴润肺，但与此同时它的黏性较大，使人体的痰不容易咳出。如果是单纯无痰咳嗽，用银耳润肺效果自然不错，若是有痰，则不适宜用银耳了。此外，将银耳与香蕉百合一起煮成羹食用，具有养阴润肺、美容、生津通便的作用。
4、雪菜：都说冬天的蔬菜多为萝卜白菜，其实大雪过后，还有一种应季的蔬菜，它就是雪菜！雪菜也叫作雪里翁，意思是说，就算是在大雪天，雪菜照样在地里冻不坏！
雪菜一样丰富，且口感爽脆！新鲜的雪菜一般用来做汤喝非常不错！在北方，雪菜除了煲汤，还会进行腌制，腌制好的雪菜既可以当作咸菜，又可以当作配菜！
5、山药：味甘、性平，有健脾补肺、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、延年益寿等丰富功效。其所含有动淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收；同时，它还含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病。
虽说小寒、大寒时节，天气寒冷，我们为了抵抗寒冷需要多吃一些高热量的食物，以便满足自身的需要！但一定要记住，少吃肉食，不妨多吃一些蔬菜或者多喝粥，以及一些温性的水果，这样才算是合理膳食顺应节气！