小寒节气,这道美味靓汤正当时二十四节气2 [复制链接]

小寒是二十四节气中倒数第二个节气，此时太阳达*经°，它与大寒、小暑、大暑及处暑一样，都是表示气温冷暖变化的节气。小寒一过，就进入“出门冰上走”的三九天了。

小寒节气正处于“三九”寒天，往往比大寒还要寒冷，是全年节气中最冷的节气，要特别注意风寒感冒、胃肠受寒和心脑血管疾病的发生。

中医认为寒为阴邪，常伤阳气。因此，外出要做好头部、脚步和膝关节的保暖，可以更好地防止寒邪侵袭。饮食上喜温忌冷，如羊肉、牛肉、鸡肉、猪腰等，都有助于体内阳气的升发，能够提高人体的耐寒能力，非常适合冬季食用。

今日“二十四节气二十四道风味”为大家推荐养生药膳——绣球菌竹荪炖瑶柱。

二十四节气二十四道风味

节气

#绣球菌竹荪炖瑶柱#

熟知食材，精于调味，做到“有味时之出，无味使之入。”让消费者同时享受到时味、海味、鲜味、家味。

——厨师长洪国富

餐厅名称：明会

药食同源知多少

市消保委健康消费办专家吴咏梅表示：饮食温补，以养肾气，“秋冬养阴，无扰乎阳”。小寒是一年中阳气初生之时，古代养生修炼非常重视阳气初生这一时期，所以此节气的养生非常重要，只有体内阳气充足，维持体内阴阳平衡，才能达到祛病、延年益寿的目的。

竹荪

绣球菌

具有补气养阴、润肺止咳、清热利湿的功效，其含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等。其名列“四珍”（竹荪、猴头、香菇、银耳）之首，一向被帝王列为御膳，现在则是国宴中不可缺少的一味山珍。

能有效清除体内的自由基、延缓机体老化、增强机体免疫力，预防癌症及心血管疾病的发生。绣球菌是一种非常珍贵的药食两用的菌菇，其中含有丰富的钾元素，是一种高钾低钠的食物，可以利尿、降血压、防止黑色素沉淀，具有美容养颜，防止色斑的形成的功效。

是一种营养价值特别高的食谱，有着很好的宁神助眠、益气补脑的作用，对于气虚尤其是肺气虚所导致的咳嗽、咳痰，适当的吃，可通过滋补肺气而达到止咳止痰的功效，非常适合在小寒节气进行食用。

上海市消保委特聘专家

吴咏梅

上海上药神象健康药业有限公司副总经理，质量受权人及质量负责人，毕业于上海中医药大学中药系，高级工程师，执业中药师，全国第三届老中医药专家学术经验继承人，首批全国中药特色技术传承人才培训项目培养对象。