饺子源于古代，原名“娇耳”，是汉族古老的传统面食，距今已有一千八百多年的历史。
刚刚开始，饺子由馄饨演变而来。在其漫长的发展过程中，名目繁多，当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病，譬如羊肉、胡椒等，避免病人耳朵上生冻疮。
饺子发明以来，一直是深受人们的喜爱，成为历史悠久的传统美品之一。饺子，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮、水蒸而成。
中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、西安的酸汤水饺、衡水的猪肉白菜饺，上海的锅贴煎饺、扬州的蟹*蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，饺子品类繁多，而东北水饺是最受人欢迎的品种之一。
没饺子不叫过节，东北人爱这口爱到“走火入魔”。而从东北到湖南来的汉子邹兰峰先生，出外打拼，常常心底最念想的就是家乡饺子的味道，那就是*牵梦绕的乡愁啊！
年，对于很多人来说，没有什么特殊的意义，然而，对于邹兰峰、程翠兰夫妇来说，是最不平凡的一年，因为他们在那一年，“干”了人生之中最值得留念的事:结婚、生子、创业。
他们创业的缘起，就很有味道。念头缘起于程翠兰女士坐月子，程翠兰女士坐月子吃不惯湘菜，虽然只有一个月，但是每天夫妻俩总是围绕着吃什么好呢！？什么样的食物，既温补又营养呢？东西吃来吃去，没有一样是让邹兰峰先生满意的。
有一天，邹兰峰对爱人说:那我们开一个饺子馆好啦！你每天都可以吃饺子。于是他们说干就干起来了！
首先他们当做好玩的一件事情一样去做——苦并快乐着。从四处借钱筹备，从选址到食材到出品研发，再到在五一路开出一个松花江饺子馆店铺！前前后后用了三个月的时间。
因此，程翠兰常常说她那一年她们家生下了两个孩子，其中一个叫松花江饺子馆。
其实说好玩，松花江饺子馆并非是“玩”出来的，都是实打实做出来的，夫妻俩的每一步都是摸着石头过河，一步一步往前走。好在，从小吃着东北饺子长大的邹董对饺子，有着与生俱来的悟性，很多东西都是无师自通的。
走每一步，虽然靠着猛打猛撞，但是松花江饺子馆，从一开始就以质朴、个大馅多、细腻鲜美、地道的东北味道展示于世人，慢慢地就成为在长沙的北方人的“食堂”，然后就是越来越多的长沙人，走进了松花江饺子馆……因为松花江的饺子，皮薄，馅儿大，汁多。每天的客人，就是为了占座位，抢凳子而打架，连门外的树底下，都坐满了客人。
创业之初，邹董每天却不厌其烦，对客人是一对一服务、问候寒暄，每一桌的客人必敬酒！慢慢地，他的热心，迎来了越来越多的客人尊重与喜爱。人们下班了，陆陆续续就往松花江饺子馆里跑，很多客人说:“松花江饺子，是故乡的味道啊！邹老板啊，你干脆再开一家咯，我们好有位置坐啊。”
就这样，松花江饺子馆从五一路开始，开到了芙蓉路，到解放西路，遍布了长沙的街头……几乎每一家店都是被客人催着开出来的，并且，每开一家，就火一家。
现在松花江饺子馆以“南大门”郴州，“北大门”岳阳，17家红红火火的门店为松花江占领了湖南市场。
二十年如一日，邹董每天都有尝一尝饺子的习惯，用自己的“舌头”保证门店的饺子质量，舌头是最不会说谎的检测官。
松花江的饺子，不管是饺子，还是菜品，都保证了好原料，还有好工艺，才呈现出来的好品质。除了肉馅选用大品牌，连蔬菜必须是原生态，饺子皮是用东北有筋道的面粉做成的；拌馅的高汤，是选用鸡、大骨头等新鲜原料，用文火慢熬出来的。每一道工序，邹董遵循东北饺子的传统做法，结合湖南人的口味，用一句话来形容说:“十八般武艺，只为一颗松花江饺子。”每一招，都只为了消费者放心吃到美味，吃得开心!
餐饮无小事，邹董说即使是凉菜，也要有松花江自己的味道。为了让东北的家常小凉菜，更加适合湖南人的口味，邹董亲自带领团队，前前后后，调试了50多种配方，才成就了这一碗每桌必点的浇汁。
目前为止，松花江饺子馆的饺子有五种味道的:香菇猪肉、韭菜猪肉、青瓜虾仁、海带猪肉饺，丰俭由己，随君选购，可以来二两，也可以来一斤。适合一家人吃，也适合一个人吃。
凉菜的种类更是繁多:香菜拌豆腐丝、酸辣无骨鸭掌、熏酱大拼盘、捞汁蛰头、夫妻肺片，Q弹爽滑的东北大拉皮……
凉菜是饺子宴的前菜与点缀，开胃爽口，令人记忆犹新。
菊花鱼是一道在大酒店才能吃到的一道菜，因制作工序繁琐，刀工细致而著称。现在，这一菊花鱼，在松花江饺子馆也可以吃到，菊花鱼是一道传统名菜，成菜宛如朵朵盛开的菊花，造型逼真，色泽鲜艳，散发出阵阵诱人的芳香，吃起来口感外酥里嫩非常爽口，深受食客的喜爱。
看过脱口秀的食客们都知道，小鸡炖蘑菇就是李雪琴口中的东北美食。蘑菇是东北的特产，有着独特的口感与味道、受东北人的喜爱，用其它地方的蘑菇炖出来的鸡就不是正宗的小鸡炖蘑菇了！营养价值极高、含有人体所需的多种氨基酸和钙、铁等矿物质，同时含有大量的粗蛋白和碳水化合物，能够提高人体抵抗力、增强免疫力，软化血管等作用。
东北大拉皮是东北的家乡菜，闻名遐迩，是东北的知名小吃，以劲柔爽口，味道鲜美而受到广大的消费者喜爱。
*花鱼是过年餐桌上一定要有的年菜，寓意深远：年年有鱼（余），一道菜也是人们对美好生活的期待。浇上香醋，撒上青蒜，色香味俱全，下酒下饭皆可。代代相传，经典的徽菜代表。
脆甜、糯软、可口，程总说是女士们喜欢的专属味道，同时深受孩子们的喜欢！其实我发现，男士们也很喜欢吃，是男女老少都喜欢的一道美食吧!
为了严格控制食材品质，邹董每年都要亲自到各地供货商生产厂家车间，做实地考察，他始终坚信:消费者的“舌尖”，是欺骗不了的，无论什么样的味道，只要过消费者的嘴，不好吃，下次请他来，他都不会来。
正因如此，邹董对食材品质的把控，是非常严格的。他用每天的尝、看、摸，控制松花江饺子的馅、冷盘、卤料、酱制品等等，每一样食物都是有味道的，每一样食物他都要亲自尝一尝，对食材的把控，邹董绝对是亲力亲为，他才放心。把松花江饺子的品质，视做生命，企业的生命。
为了保证松花江饺子的质量，规范化、标准化，邹董斥巨资，建起多平方米的中央厨房，极力保证了松花江饺子的卫生、标准，保证了所有的门店，特色的食材、食品，都由中央厨房配送，同时也保证了门店的出品品质，让消费者放心吃，迎来消费者的认可。
食材好，食才好!松花江饺子用二十年的品质说话，告诉广大消费者:吃饺子不用去远方，好口味就在松花江。
在坊间，一度流行着一种说法:火宫殿的小吃，松花江的饺子!由此可见，吃松花江饺子，已在长沙，蔚然成风！饺子可以是早餐、小吃、点心，也可以主食，是很多人喜欢的滋补膳食，可素可荤，可甜可咸，可山珍可海味，山里的胡萝卜大白菜，水里的虾、海带，地上走的猪牛羊肉，都可以是饺子的“馅儿”。松花江饺子皮薄馅嫩，营养丰富，味道鲜美，形状独特，可大可小，是中国人最爱吃的一道传统美食。
饺子是很多人的一种家乡情结，是乡愁的一部分，过年过节的时候，家家户户都会来上一顿幸福的饺子。因此，无论天南地北，饺子诠释着团圆幸福美满的味道。
