不知道从什么时候开始，
想减肥的人爱上了——吃蛋
蛋类是最佳的蛋白质来源，
也是我们重要的食品之一。
不过，蛋有很多种类：
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋......
它们之间有什么营养区别？
哪种蛋最适合你吃呢？
先来看下关于各种蛋的传言
鸡蛋
蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要，易被机体吸收？
鸭蛋
维生素B2、蛋白质、铁含量极高，能预防贫血，促进骨骼发育？
鹅蛋
卵磷脂含量高，能降血脂、强健心脏，促进脑部发育？
鹌鹑蛋
能防治肺病、哮喘、神经衰弱等疾病，还能护肤、养颜？
鸵鸟蛋
蛋白质、钙、铁等含量高，可以美容、壮阳、降脂降血糖？
甲鱼蛋
能促进细胞生长、美容养颜、延缓衰老？
。。。。。。
它们的价格也差距很大：
从5块一斤的鸡蛋到一斤50块的鸵鸟蛋~
看到这里是不是瑟瑟发抖，
感觉自己家里的普通鸡蛋，
都有点弱小无助了。
事实真是这样吗？
各种蛋的营养价值有什么区别？
关于蛋的营养，可以从下面几个方面的数据来分析（以下数据来源美国农业部）。
输
蛋白质
相同重量下（克），不同蛋的蛋白质含量都在13克左右，差异不超过10%。
脂肪含量
不同蛋的脂肪含量也有一定差异，但是差异也不大。
维生素含量
维生素B12含量：鸭蛋和鹅蛋最高；
维生素B2含量：鹌鹑蛋最高；
维生素D含量：鸡蛋最高。
虽然个别维生素之间，
不同的蛋互有高低，
不过，蛋里其他十多种维生素，
多数成分的含量基本一致。
总体而言，
并没有哪种蛋的维生素含量绝对领先。
各类矿物元素含量
输
钙含量：各种蛋均为60毫克左右；
铁含量：除鸡蛋约为1.8毫克，其他蛋的铁含量都在3.6~4.1毫克；
锌含量：都在1.3~1.6毫克，没本质区别；
硒含量：都是30多微克。
所以鸡蛋的矿物质含量差距不大，
而且各种有益的矿物元素，
从其他食物里（牛奶、菠菜、瘦肉）也能获取。
从数据综合分析，
不同的蛋营养价值虽然略有差异，
但总体相差不大。
那为什么其他蛋都比鸡蛋贵呢？
商家炒作咯！！！
既然鸡蛋最实用，
那么鸡蛋与鸡蛋之间也有战争！
土鸡蛋OR洋鸡蛋
已经有无数研究证明，
土洋鸡蛋之间营养没有差别。
根据中国食物成分表数据对比，
土鸡蛋和洋鸡蛋营养成分相当，
只是某些营养元素有些微差距，
如：
土鸡蛋的胆固醇、维生素等含量略多；
洋鸡蛋的铁、镁、核*素等含量略多。
但差距几乎可以忽略不计，
而且以散养鸡碰到什么
吃什么的生活环境来说，
土鸡蛋的营养成份并不稳定。
而洋鸡的饲料有一定科学配比标准，
营养成分相对稳定。
如果你们说，
土鸡蛋比洋鸡蛋好吃，
那确实！
因为土鸡多是*羽鸡，
而洋鸡是白羽鸡，
两者风味之间确实有差距。
现在你知道该怎么挑蛋、吃蛋了吗？
别再被商家炒作的伪健康概念蒙蔽了哦~
还有什么“鸡蛋有绿膜会致癌”
或者“鸡蛋不能和豆浆一起吃”纯属谣言
可以直接怼过去：“多读书，少骗人吧！”
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