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大家都知道，喝酒是引起肝病的一大元凶，但是也有很多人会发出这样的疑问，为何不喝酒也会患上肝癌？下面让我们看看一个案例。李先生今年43岁，平时并没有喝酒的习惯，只是过年过节的时候喝上几杯。但就在三个月前被查出肝癌，只坚持了三个月就被病魔带走了。家人们很不理解，为何不喝酒也会患上肝癌？
原来李先生很喜欢吃一些腌制的咸菜，并且晚上加班喜欢点外卖烧烤和吃一些油炸食品。这些食物都会对肝脏造成伤害，会引起肝损害和肝功能下降，长期如此，肝脏会发生组织性病变。其实，肝癌的“幕后黑手”不只是酒，医生指出：还大口吃这3物，肝脏迟早烂掉1、腌菜腌制的咸菜，萝卜干等是我们日常食用较多的下饭菜之一，这些食物经过大量食盐腌制后的食物会产生亚硝酸铵，这种有*物质会引起肝细胞坏死和肝血不足，造成肝损伤，肝功能会越来越差。
、油炸食物很多人喜欢吃油炸食物下饭下酒，甚至当饭吃，经过油炸的食物变得香酥四溢，但是其含量高热量和大量的脂肪会导致肝脏代谢负荷加重。如果大量的脂肪不能代谢出去，那么就会造成肥胖，引起造成脂肪肝。3、发霉水果很多人家里冰箱存放的水果如果长时间不吃就会慢慢腐烂，比如橘子，香蕉，火龙果等。很多人会选择切掉发霉的部位继续食用，而发霉的水果中会滋生大量的*曲霉素，它会直接造成肝细胞坏死和引起肝组织病变。
肝脏癌变的幕后黑手一般多为不良的饮食生活习惯，因此，要想保护肝脏一定要提前防护。吃什么东西最护肝？1、富含维生素c的食物多吃一些富含维生素c的食物，能够帮助肝脏解*以及代谢，例如柑橘类水果，西红柿以及鲜枣等具有滋阴的功效，不仅保护肝脏，同时也能够促进肝细胞的修复及再生，但是也不能吃太多，不然会伤害到胃部。、青色或者绿色食物青色食物能保护肝脏，具有舒缓肝郁的功效，促进肝气的正常运转和循环。中医认为绿色植物能够干净，所以要多吃绿色的蔬菜和水果，另外菌菇类的食物也是不错的选择，比如香菇或者黑木耳、金针菇里面含有丰富的多糖类物质，能够增强免疫系统，防止肝细胞受到伤害。3、草莓和葡萄在草莓里面含有丰富的胡萝卜素，进入身体中转化成维生素a，具有养肝明目的功效，在草莓里面含有的膳食纤维以及果胶能帮助食物消化，强固肝脏以及清洁肠胃。葡萄里面含有丰富的葡萄糖以及维生素，能保护肝脏，减轻了下半身的浮肿，所含有的氨基酸、葡萄糖，对于大脑带来良好的兴奋作用，改善了肝炎、缓解疲劳及神经衰弱。
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