北京痤疮哪里医院好 http://news.39.net/bjzkhbzy/210112/8582859.html导语：人生活的环境不同，饮食习惯和生活习惯也会有一些差异，比如吃生菜，有人喜欢吃叶子，有人喜欢吃茎，有人喜欢吃米饭当主食，有人喜欢吃馒头，但是说到吃芹菜，几乎所有人都达成了共识，基本不会吃叶子。
做芹菜的时候，大部分家庭会先把叶子去掉，只吃芹菜的茎，人们为什么要这样做？芹菜叶有*吗？有兴趣的不妨继续往下看。
芹菜叶的功效与作用有哪些？
1、增加食欲：芹菜叶含有挥发性物质，香味独特，能增强人的食欲。
2、养血益气：芹菜叶含铁较高，女性食用可养血益气。
3、利尿消肿：芹菜叶能达到利尿消肿的作用，其中所含的钾也能使尿液排出更快。
4、镇静安神：芹菜叶含有大量微量元素，能作用于大脑和神经，有镇静安神的作用，适量食用可以改善抑郁、烦躁情绪，还可以减少失眠、神经衰弱的几率。
为何人们吃芹菜时不吃叶呢？或还有人不清楚，不妨花一分钟看完
1、口味问题
芹菜叶有苦味，如果用烹饪技术很好地做成食材，可能会很好吃，没有扎实的烹饪技术，即使芹菜叶做得再好，吃起来也会像草一样，不好吃，所以大部分人在解决和清洗芹菜的时候都会把芹菜叶扔掉。
2、习惯问题
现实生活中，虽然有些人吃芹菜的时候会把叶子摘下来，但是他们不明白为什么要这么做，他们只是看到父母这样做，从小就受到影响，当他们做饭时，他们自然会学会去掉芹菜的叶子。
3、可能有农药残留
在蔬菜生长过程中，一些害虫很容易出现，这时候就会喷一些农药，芹菜叶长在上面，农药接触面积大，而芹菜的根和茎在叶子的保护下相对较少接触农药，所以叶子上可能会有农药残留，清理起来比较麻烦，所以很多人选择直接扔掉，以节省时间。
芹菜叶可以食用吗？
有专家专门测试了芹菜茎叶的13种营养成分，结果表明，芹菜叶的营养成分有10项指标，胡萝卜素、维生素、维生素C、维生素B1、蛋白质和钙的含量高于茎，从营养角度来说，芹菜叶营养丰富，许多营养元素的含量远高于芹菜茎，其中含有粗纤维钙、磷、铁等营养成分。
还含有丰富的胡萝卜素和多种维生素，既有食用价值，又有很高的药用价值，所以不必扔掉芹菜叶，只要清洗干净就可以放心食用。
哪些人不适合吃芹菜叶？
1、低血压人群：芹菜叶有明显的降血压作用，血压低的人最好不要吃芹菜叶，芹菜尽量少吃。
2、处于备育期的男性：研究发现，多吃芹菜叶对体内雄性激素有抑制作用，影响精子质量，芹菜叶吃多了会影响生育。
3、过敏人群：过多食用芹菜叶会导致体内光敏物质持续增加，在日光或其他强光下，会出现过敏症状，如日光性皮炎。
阅读延伸——吃芹菜会增加黑色素吗？
吃芹菜一般不会直接增加体内黑色素的含量，但由于芹菜中含有呋喃香豆素，这是一种感光物质，吃太多芹菜可能会增加黑色素细胞的活力，在一定程度上增加皮肤出现黑斑的可能性。
芹菜是一种常见的蔬菜品种，其中含有呋喃香豆素等光敏物质，摄入后再受到紫外线照射，可能会增加皮肤色素沉着的概率，有些人吃了太多芹菜后，暴露在室外环境下，也可能会出现光敏反应，如局部发红或起痘痘、晒伤等症状，因此，建议采取户外防晒措施，日常生活中，黑色素不足的人可以适度增加黑豆、黑芝麻、黑木耳等食物的摄入。
如果患有白癜风，可以在医生的指导下服药，在治疗过程中，应避免过于紧张或焦虑，保持充足的睡眠，做好皮肤防晒护理，避免晒伤，这也有助于降低患皮肤癌的可能性。
吃芹菜叶之前必须焯水吗？
芹菜叶必须焯一下，芹菜叶有一些苦味，可以用开水烫一下去掉，因此，在烹饪之前，必须将芹菜叶焯一下，这样可以使芹菜叶口感滑嫩，使芹菜叶的颜色更绿。
芹菜是中国人经常吃的蔬菜之一，它富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，此外，芹菜是一种耐寒蔬菜，对环境条件要求寒冷潮湿，在高温干旱条件下长势较差，芹菜在不同的生长发育阶段对温度条件有不同的要求。
