说起腊八粥，就想起腊八节的由来。传说有很多版本，但大多与苦难有关，无论是佛祖得道之日的饥饿劳苦，还是宋朝以来寺庙里施舍的腊八粥，都让人联想到过去与现在的生活水平的对比。腊月里不是收获的季节，一般不会举行庆祝活动，倒是天寒地冻的容易出现食物短缺，导致贫困的人饥寒交迫。我们小时候的物质条件也不好，家里搜罗出的各种食材都凑不出八样，不过比起平时的伙食还是要好很多，所以还是蛮期待这个节日的。现在的人把腊八节当作一个甜甜蜜蜜、团团圆圆的的节日来过，把甜的圆的食材放在一起煮，导致营养过剩吃高了血糖血脂吃坏了脾胃。因此吃腊八粥一定要根据自己的身体状况而做，才能吃得放心。
比起那些喊种类不怕多的人，我还是显得格外冷静，食材的选择和用量也很谨慎。好心情能一口吃出来，好身体是慢慢调养的。煮腊八粥的时候，种类和数量还是要适可而止。我炖了甜口和咸的腊八粥，两个人也可以各取所需了。
熬腊八粥首先是食材的浸泡，特别是各种豆子和莲子，都要提前泡开，尤其是非常难泡红豆和绿豆，非得泡足不可。
当然现在的电饭煲很智能，可以提前预约。把小米黑米糯米和大米，还有泡好的各种豆子、红枣枸杞莲子薏仁花生米等放进电饭煲，早晨起来就可以吃到香甜的腊八粥了。
泡的时候要选择适合自己的食材，特别是一些血糖高的人，比较甜的食材应该少放一点。
易上火的人放点冰糖，女士们喜欢放点红糖。
我喜欢咸口的，可能跟小时候有关。记得父母翻出冬藏的芋头，有时候去皮有时候不去皮，放一点豆子和花生米，最后投一把青菜，煮一锅腊八粥，吃到肚子撑得难受。虽然现在不一样，却仍怀念那一口，腊八粥变成了想吃什么样的就吃什么样的，海鲜的、火腿的、牛肉的，平时就可以换着花样吃。但是万变不离其宗，芋头、豆子和花生、青菜是要有的。
吃甜口的只要加点糖就可以了，咸口的得先煮好芋头，再把没有加糖的腊八粥放进锅中，放入五香牛肉粒、青菜，放香油和盐一起炖煮。
这种既带有浓厚记忆色彩又改良升级的咸腊八粥，让人更加珍惜眼前的一切。
今年的腊八和大寒是同一天，大家说，腊八遇大寒，吃穿不要烦。但愿所有的人都是这样，永远是这样的。
最后还是要碎碎念：腊八粥好吃不可贪多。豆子吃多了会胀气，血糖高的人红枣枸杞桂圆葡萄干不要放太多，喜欢吃的经常吃的，每次少吃一点。团圆健康是常态化。
